Les Evêques AOC - Château de Mercuès

No copo, o Les Evêques, criado pela mão do Château de Mercuès, revela uma densa cor púrpura. Nas bordas, observa-se ainda uma transição de cor para o granada. Ao rodar o copo, este vinho tinto revela uma grande densidade e plenitude, visível nas marcantes lágrimas na parede do copo. No copo, este tinto do Château de Mercuès apresenta aromas de amora, complementados por pimenta, groselha‑preta e cereja. Este tinto do Château de Mercuès é ideal para todos os apreciadores de vinho que preferem um estilo seco. No entanto, nunca se mostra magro ou áspero, mas sim redondo e macio. A acidez do Les Evêques é maravilhosamente suave e torna este vinho deliciosamente aveludado. No final, este vinho tinto amadurecido da região Sud-Ouest encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltam a surgir nuances de amora. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por loess e argila.

Vinificação do Les Evêques de Château de Mercuès

Este poderoso vinho tinto francês é produzido a partir da casta Malbec. No Sud-Ouest crescem as videiras que dão as uvas para este vinho, em solos de argila e loess. Sem dúvida, o Les Evêques é também marcado pelos fatores climáticos e estilísticos de Cahors. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extremamente distinta e complexa. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira e em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Les Evêques pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Château de Mercuès Les Evêques

Este francês é perfeito como acompanhante de uma grande variedade de pratos, mas também é um prazer quando bebido sozinho.

• Mais produtos de Château de Mercuès