Clos de la Roche Grand Cru AOC - Louis Jadot

No copo, o Clos de la Roche Grand Cru, da pena de Louis Jadot, apresenta uma cor vermelho-claro brilhante. Ao rodar a taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado, nem xarope- ou licoroso nas paredes do copo. No nariz, este vinho tinto de Louis Jadot revela notas de diversas framboesas e guindas. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao envelhecimento em pequenas barricas de madeira juntam-se ainda aromas de solo de floresta e couro.

O Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho do segmento ícone. No palato, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente densa. O final deste vinho tinto com grande potencial de envelhecimento, da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente da Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, entusiasma por sua notável persistência. A despedida é ainda acompanhada por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Clos de la Roche Grand Cru de Louis Jadot

A base para o equilibrado Clos de la Roche Grand Cru da Borgonha são uvas da casta Pinot Noir. Na Borgonha, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário. Fica evidente que o Clos de la Roche Grand Cru também é marcado pelos fatores climáticos e estilísticos da Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Clos de la Roche Grand Cru são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em inox e em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Clos de la Roche Grand Cru pode harmonizar-se ainda por 18 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru

Este vinho tinto francês deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pimentões recheados, gratinado de abóbora ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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