Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent AOC 1,5 l Magnum - Château des Jacques

Com o Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 1,5 l Magnum, chega à taça um vinho tinto de primeira classe. Nele apresenta uma cor maravilhosamente densa, vermelho‑claro. Após a primeira rotação, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se mostra nas janelas de igreja na borda do copo. No nariz, este vinho tinto de Château des Jacques apresenta todo o tipo de morangos, groselhas pretas, amoras e rosas.

No palato, o Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 1,5 l Magnum de Château des Jacques começa agradavelmente seco, firme e aromático. Poderoso e complexo, este vinho tinto denso apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto com boa capacidade de envelhecimento, oriundo da região vitivinícola do Beaujolais, mais precisamente de Moulin-à-Vent, convence por fim com um notável prolongamento.

Vinificação do Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 1,5 l Magnum de Château des Jacques

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente a Gamay. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso de Château des Jacques, foram utilizadas apenas uvas de primeira classe. Naturalmente, o Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 1,5 l Magnum é também influenciado pelos fatores climáticos e estilísticos de Moulin-à-Vent. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em pequenos barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 1,5 l Magnum de Château des Jacques

Este vinho tinto de França deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 e 18°C. É perfeitamente adequado como vinho de acompanhamento para tortilha de alho‑francês, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou pimentos recheados.

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