Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits AOP - Jean Tardy

O Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits, criado por Jean Tardy na Borgonha, apresenta no copo uma cor vermelha clara e luminosa. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio de primeira categoria, pois ele não se mostra nem aguado nem com aspecto de xarope ou licor nas paredes do copo. O bouquet deste tinto da Borgonha cativa com notas de amora, groselha preta e framboesa. É justamente o seu caráter marcado pela fruta que torna este vinho tão especial.

No palato, o Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits de Jean Tardy inicia-se de forma deliciosamente aromática, frutada e equilibrada. Na boca, a textura deste tinto harmonioso revela-se maravilhosamente densa. O final deste vinho tinto bem apto ao envelhecimento, oriundo da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente da Côte de Nuits e Haute Côtes de Nuits, convence por sua persistência notável.

Vinificação do Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits de Jean Tardy

Este vinho tinto concentra-se claramente em uma única casta, a Pinot Noir. Para este vinho varietal excepcionalmente equilibrado de Jean Tardy, foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. Naturalmente, o Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits também é moldado pelos fatores climáticos e estilísticos da Côte de Nuits e Haute Côtes de Nuits. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Ao término deste processo, o elegante Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits é ainda estagiado por alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits de Jean Tardy

Este vinho tinto francês deve ser apreciado, de preferência, a uma temperatura entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pratos como ponta de peito de vitela com feijão e tomate, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou boeuf bourguignon.

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