Domaine de Saint-Pierre Cornas AOP - Paul Jaboulet Aîné

Com o Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas, um tinto de primeira classe chega à taça giratória. Nele, apresenta uma cor púrpura maravilhosamente luminosa. Nas bordas, nota-se ainda uma transição de cor para o vermelho-granada. Se lhe dermos um pouco de ar, rodando o copo, podemos perceber neste vinho tinto um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado nem xarope- ou licoroso nas paredes do copo. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo apresenta aromas maravilhosamente expressivos de ginja e amora, arredondados por outros nuances frutados que o estágio em barrica de madeira lhe confere.

O Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste tinto equilibrado revela-se maravilhosamente densa. O final deste vinho tinto amadurecido, da região vitivinícola do Vale do Ródano, entusiasma por um retrogosto extraordinário.

Vinificação do Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas

O equilibrado Domaine de Saint-Pierre Cornas, de França, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Syrah. O Domaine de Saint-Pierre Cornas é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o elegante Domaine de Saint-Pierre Cornas é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas

Este vinho tinto francês deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição ossobuco, boeuf bourguignon ou ponta de peito de vitela com feijão e tomate.

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