Grands Echezeaux Grand Cru AOC - Louis Jadot

No copo, o Grands Echezeaux Grand Cru de Louis Jadot apresenta uma cor vermelho‑clara brilhante. No nariz, este vinho tinto de Louis Jadot revela aromas de framboesas e ginjas, complementados por notas de chão de floresta e couro. O Louis Jadot Grands Echezeaux Grand Cru mostra-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca parece rústico ou austero, como se poderia esperar de um vinho. No paladar, a textura deste tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente densa. No final, este vinho altamente apto para guarda, proveniente da região vinícola da Borgonha, encanta com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de ginja e framboesa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Louis Jadot Grands Echezeaux Grand Cru

O equilibrado Grands Echezeaux Grand Cru, de França, é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Pinot Noir. As uvas crescem sob condições ideais na Borgonha. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. Quando perfeitamente maduras, as uvas destinadas ao Grands Echezeaux Grand Cru são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de máquinas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável e em pequenos barris de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Grands Echezeaux Grand Cru pode harmonizar-se ainda por 18 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Grands Echezeaux Grand Cru de Louis Jadot

Este vinho tinto francês deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição rolos de couve, pimentos recheados ou peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona.

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