Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

No copo, o Schlatter Maltesergarten Spätburgunder de Martin Waßmer revela uma cor vermelho-claro brilhante. Ao agitá-lo e dar-lhe um pouco de ar, este vinho tinto de Martin Waßmer revela ao nariz toda uma variedade de amoras-brancas, guindas, ameixas damasco, ameixas e groselhas negras. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira juntam-se ainda fava de cacau, canela e pimentão verde.

No palato, o Schlatter Maltesergarten Spätburgunder de Martin Waßmer apresenta-se deliciosamente seco, firme e aromático. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Schlatter Maltesergarten Spätburgunder acaricia o palato com uma sensação agradável, sem ao mesmo tempo perder a suculenta vivacidade.

Vinificação do Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Este vinho concentra-se claramente numa casta, nomeadamente Spätburgunder (Pinot Noir). Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Martin Waßmer, foram colhidas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ideais em Baden. Aqui, as videiras cravam profundamente as suas raízes em solos de argila, calcário e loess. É claramente evidente que o Schlatter Maltesergarten Spätburgunder é também determinado pelos fatores climáticos e estilísticos de Schlatt (DE). Este vinho alemão pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. A maturação das uvas para este vinho de Spätburgunder é influenciada, em grande medida, pelo clima da região de cultivo. Em Baden, as uvas desenvolvem-se num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em bagos particularmente longos e homogêneos e num grau de mosto mais moderado. Quando a perfeita maturação fisiológica está assegurada, as uvas para o Schlatter Maltesergarten Spätburgunder são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barris de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Este vinho alemão deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para trouxinhas de queijo de ovelha assado, frango com limão e chili servido com bulgur ou cebolas roxas recheadas com cuscuz e damascos.

Premiações para o Schlatter Maltesergarten Spätburgunder de Martin Waßmer

Além de uma excelente relação preço-prazer, este vinho de Martin Waßmer também ostenta distinções. Em detalhe, para a safra de 2018 são:

• Eichelmann - vinícola 4 estrelas

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