Acolon - Weingut Studier

No copo, o vinho tinto Acolon Rotwein mild bio, produzido de forma vegana pela Weingut Studier, apresenta uma cor rubi brilhante. No copo, este vinho tinto da Weingut Studier revela aromas de cerejas ácidas, complementados por . Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor suculento e intensamente frutado. Foi engarrafado com abundantes 36,1 gramas de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão deleita, apesar de toda a sua opulência, com um equilíbrio extremamente fino. O Acolon Rotwein mild bio pode, com razão, ser descrito como particularmente frutado e aveludado, pois foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente meio doce. Na língua, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente leve. Graças à sua acidez frutada vibrante, o Acolon Rotwein mild bio revela-se no palato impressionantemente fresco e vivo. No final, este vinho tinto jovem da região vinícola do Palatinado encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de cereja ácida. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por loess e argila.

Vinificação do Acolon Rotwein mild bio da Weingut Studier

Este vinho tinto concentra-se claramente numa casta, nomeadamente Acolon. Para este vinho monocasta excecionalmente equilibrado da Weingut Studier, foram colhidas apenas uvas da melhor qualidade. As uvas crescem em condições ideais no Palatinado. As videiras afundam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e loess. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenos barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Acolon Rotwein mild bio, produzido de forma biológica, é ainda estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Acolon Rotwein mild bio da Weingut Studier

Este vinho tinto alemão deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como gratinado de vitela com cebola, penne com rúcula ou caril picante de borrego.

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