Ambra Salina Bianco - Salvatore D'Amico

O Ambra Salina Bianco, criado por Salvatore D'Amico, da Sicília, apresenta no copo uma cor amarelo‑dourado luminosa. O primeiro nariz do Ambra Salina Bianco revela nuances de acácias, mangas e lichias. Aos aspetos frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, bem como ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

No paladar, o Ambra Salina Bianco de Salvatore D'Amico começa maravilhosamente aromático, com destaque para a fruta e bem equilibrado. Na língua, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente crocante. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Sicília, mais precisamente da Sicilia DOC, encanta por sua bela persistência. A despedida é ainda acompanhada por sugestões minerais dos solos dominados por rocha vulcânica e areia.

Vinificação do Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Este vinho branco equilibrado de Itália é vinificado de forma biológica a partir das castas Catarratto e Inzolia. As uvas crescem em condições ótimas na Sicília. As vinhas enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e rocha vulcânica. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o elegante Ambra Salina Bianco é ainda estagiado durante 6 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição salada de espargos com quinoa, rolos de couve ou caril de peixe com coco e lima.

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