Blanc de Blancs Brut - Villa Sparina

O Blanc de Blancs Brut da região vitivinícola do Piemonte apresenta-se no copo com um amarelo‑platina brilhante e cintilante. O perlage deste espumante brilha no copo com bolhas muito finas e extremamente persistentes. Ao rodar a taça, este espumante destaca-se por um brilho magnífico, que o faz dançar vivamente no copo. A primeira abordagem aromática do Blanc de Blancs Brut acaricia o nariz com nuances de pêssegos, brioche e maçã verde. Às componentes frutadas do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado‑balsâmicas.

Leve e complexo, este espumante delicado apresenta-se no palato. Graças à sua acidez de fruta vibrante, o Blanc de Blancs Brut revela-se maravilhosamente fresco e vivo na boca. O final deste espumante da região vitivinícola do Piemonte convence, por fim, com uma boa persistência. A despedida é ainda acompanhada por notas minerais dos solos dominados por marga e argila.

Vinificação do Villa Sparina Blanc de Blancs Brut

Este espumante concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente a Cortese. Para este vinho monocasta maravilhosamente elegante da Villa Sparina, foram colhidas apenas uvas impecáveis. No Piemonte, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e marga. O Blanc de Blancs Brut é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da expressão, pois este italiano respira um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Quando perfeitamente maduras, as uvas para o Blanc de Blancs Brut são colhidas exclusivamente à mão, sem utilização de máquinas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a elaboração do lote da cuvée, o estágio prossegue com base na clássica segunda fermentação em garrafa. Segue-se um envelhecimento em garrafa durante 36 meses.

Recomendação gastronómica para o Blanc de Blancs Brut da Villa Sparina

Desfrute deste espumante italiano bem fresco, a 8 - 10 °C, como acompanhante de esparguete com pesto de iogurte e hortelã, truta frita com pêra e gengibre ou salada de espargos com quinoa.

Prémios para o Blanc de Blancs Brut da Villa Sparina

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