Chateau Portal - Herpe Paul

O Chateau Portal, da pena de Herpe Paul, do Languedoc-Roussillon, oferece, na taça agitada, uma cor densa, vermelho-púrpura. Servido numa taça de vinho tinto, este tinto do Velho Mundo mostra maravilhosos aromas intensamente expressivos de violetas e framboesa, arredondados por outros nuances frutados.

O Herpe Paul Chateau Portal apresenta-se ao amante de vinho maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho assim. Potente e complexo, este tinto carnudo e sedoso apresenta-se no paladar. No final, este vinho da região vitivinícola de Languedoc-Roussillon entusiasma, por fim, com uma bela persistência. Voltam a revelar-se notas de framboesa e violetas. No eco final, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Herpe Paul Chateau Portal

O poderoso Chateau Portal, de França, é um blend vinificado a partir das castas Carignan, Grenache e Syrah. As uvas crescem em condições ideais em Languedoc-Roussillon. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, tem lugar a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Chateau Portal de Herpe Paul

Este vinho tinto francês deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição frango estufado em vinho tinto, ensopado de borrego com grão-de-bico e figos secos ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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