Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico - Nicolodi Alfio

O Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico, da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, apresenta-se no copo com um amarelo-dourado brilhante. A perlage deste espumante mostra-se no copo muito fina e extremamente persistente. Ao rodar a taça de vinho, percebe-se neste espumante um equilíbrio de primeira classe, pois não se mostra nem aguado nem xarope- ou licoroso nas paredes do copo. O primeiro nariz do Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico revela nuances de toranjas. Às notas frutadas do bouquet juntam-se outras nuances frutado-balsâmicas.

No palato, a textura deste espumante equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante. O final deste espumante da região vitivinícola Trentino-Alto Adige entusiasma por fim com um notável prolongamento.

Vinificação do Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico

Este vinho concentra-se claramente numa casta, o Lagarino Bianco. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Nicolodi Alfio, foi utilizado apenas material de uva impecável. No ponto ideal de maturação, as uvas para o Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico são colhidas exclusivamente à mão, sem utilização de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Após a elaboração do lote, o estágio prossegue com base no método tradicional (Méthode Traditionelle). Em seguida, o Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente submetido ao dégorgement.

Recomendação de harmonização para o Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico de Nicolodi Alfio

Desfrute deste espumante de Itália bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de ensopado de legumes com pesto, gratinado de espinafres com amêndoas ou massa com almôndegas de salsicha.

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