Clos de Rochegrès Moulin-à-Vent AOC 3,0 l - Château des Jacques

No copo, o Clos de Rochegrès Moulin-à-Vent 3,0 l, da pena do Château des Jacques, apresenta uma cor vermelho-claro intensa. Se lhe dermos um pouco de ar no copo, rodando o vinho, este tinto revela uma grande densidade e plenitude, o que se mostra nas marcantes lágrimas na parede do copo. O bouquet deste vinho tinto do Beaujolais cativa com nuances de amora e groselha‑preta. Seguindo mais a fundo a sua aromaticidade, surgem notas de chocolate, realçadas pela influência da madeira de carvalho.

O Château des Jacques Clos de Rochegrès Moulin-à-Vent 3,0 l encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este francês, apesar de toda a secura, fascina com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa, necessariamente, de açúcar residual. Poderoso e multifacetado, este tinto denso apresenta‑se no palato. No final, este vinho jovem da região vitivinícola do Beaujolais entusiasma, por fim, com um comprimento notável. Voltam a mostrar‑se nuances de groselha‑preta e amora.

Vinificação do Clos de Rochegrès Moulin-à-Vent 3,0 l de Château des Jacques

Este poderoso vinho tinto de França é vinificado a partir da casta Gamay. O Clos de Rochegrès Moulin-à-Vent 3,0 l é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este francês irradia um charme europeu excecional, que sublinha de forma clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, dá‑se a fermentação em cuba de inox e em pequenos barris de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Château des Jacques Clos de Rochegrès Moulin-à-Vent 3,0 l

Este francês deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição uma frigideira de batata com salmão, tortilha de alho‑poró ou peito de pato com ervilhas tortas.

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