Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas apresenta a cultura dos vinhos tintos da Sardenha com fruta concentrada, profundidade especiada e elegante nota de madeira. Este Cannonau monovarietal provém da denominação de origem protegida Cannonau di Sardegna DOC. No copo, exibe uma intensa cor rubi com reflexos granada.

O nariz abre com amora madura, frutos silvestres escuros e notas delicadas de terra de bosque. A madeira tostada confere calor adicional ao aroma. Nuances minerais acrescentam acentos precisos e sublinham a origem sarda.

Na boca, o vinho tinto revela-se seco, denso e aveludado. A suculenta fruta de bagas encontra componentes especiados e uma estrutura de madeira finamente integrada. A acidez confere tensão ao vinho. Taninos presentes e maduros proporcionam contorno e um final longo.

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas representa o estilo do Velho Mundo. A sua estrutura combina o calor mediterrânico com uma frescura nítida. A vinificação em cuba de betão preserva a fruta. Cinco meses em madeira de pequena capacidade complementam os aromas tostados e uma impressão macia.

• Casta: 100 por cento Cannonau
• Origem: Sardenha, Cannonau di Sardegna DOC
• Cor: rubi intenso com brilho granada
• Aromas: amora, terra de bosque, minerais e madeira tostada
• Sabor: seco, denso, aveludado e persistente
• Álcool: 14,0 por cento em volume

A evolução gustativa revela-se particularmente de forma clara em três fases:

1. O início traz fruta escura de bagas e uma textura concentrada.
2. No meio de boca surgem nuances especiadas, notas minerais e finos aromas tostados.
3. O final permanece presente por muito tempo e combina fruta, madeira e taninos maduros.

A distinção de 90 pontos atribuídos pela Wine Enthusiast e de 89 pontos atribuídos por Vinous Antonio Galloni confirma o estilo expressivo. O vinho combina prazer de degustação com uma expressão regional própria.

Produção do Costera Cannonau di Sardegna DOC

As uvas crescem na Sardenha, uma ilha de marcado caráter mediterrânico. Os dias quentes favorecem a maturação das uvas Cannonau. As influências mais frescas preservam a frescura e a precisão aromática.

As vinhas encontram-se numa formação de solos diversificada. Calcário, cascalho, marga e argila caracterizam as parcelas. Esta combinação favorece o equilíbrio entre a riqueza da fruta, a tensão mineral e uma estrutura consistente.

Para o Costera, a vindima é realizada manualmente. A seleção cuidadosa das uvas constitui a base para um vinho tinto concentrado e de perfil bem definido. Apenas uvas maduras seguem para a transformação.

Após a entrada das uvas, segue-se uma vinificação cuidadosa. A vinificação em cuba de betão preserva a fruta e promove uma evolução tranquila. Em seguida, o vinho amadurece durante cinco meses em barricas com capacidade para 225 litros.

A madeira de pequena capacidade acrescenta discretas notas tostadas. Ao mesmo tempo, o caráter da casta permanece claramente reconhecível. O estilo do produtor Argiolas aposta na densidade, nas especiarias mediterrânicas e numa interação harmoniosa entre todos os elementos.

A clássica garrafa bordalesa sublinha a apresentação familiar deste vinho tinto DOC. A rolha preserva o equipamento tradicional. Cada garrafa contém 0,75 litros e revela a expressão característica do Cannonau da Sardenha.

Costera Cannonau di Sardegna DOC - Argiolas é indicado para ser apreciado em serões acompanhados por pratos substanciais. O seu perfil marcante acompanha pratos escuros com a mesma elegância que preparações condimentadas e picantes.

Sugestões para apreciar o Costera Cannonau di Sardegna DOC

Entre 15 e 18 graus Celsius, o vinho revela o seu equilíbrio de forma particularmente impressionante. Um copo amplo para vinho tinto direciona os aromas para o nariz e oferece espaço suficiente à textura densa.

• Pratos de carne de vaca estufada com molho escuro
• Cordeiro assado no forno com ervas mediterrânicas
• Pratos de caça com molho de frutos vermelhos e especiarias intensas
• Massa picante com tomate, beringela e queijo curado
• Pratos grelhados com componentes fumados e condimentados

Como vinho para a varanda, o Cannonau acompanha momentos descontraídos ao ar livre. Na esplanada, revela-se igualmente adequado. Também durante a semana, confere ao serão um ambiente marcante e descomplicado.

Num banquete, o vinho tinto complementa menus substanciais e momentos de convívio à mesa. No Dia do Pai, acrescenta um toque de personalidade. No Natal, acompanha assados festivos, acompanhamentos condimentados e molhos escuros.

Para a conservação, recomenda-se um local fresco e escuro, com temperatura tão constante quanto possível. Idealmente, a garrafa deve ser armazenada na horizontal. Assim, a rolha permanece em contacto estável com o vinho.

Depois de aberto, o vinho continua a desenvolver-se no copo. Uma breve aeração realça ainda mais a fruta de amora, as notas tostadas e as nuances minerais. Contém sulfitos e dióxido de enxofre.

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