Domaine de Roure Crozes-Hermitage AOC - Paul Jaboulet Aîné

Com o Paul Jaboulet Aîné Domaine de Roure Crozes-Hermitage, chega ao copo um vinho tinto de primeira classe. Nele, revela uma cor púrpura maravilhosamente profunda e densa. Com uma leve inclinação, a taça mostra, nas bordas, um encantador tom vermelho-granada. Ao girar o copo e dar-lhe um pouco de ar, este tinto revela uma grande densidade e plenitude, o que se nota nas lágrimas que se formam nas paredes da taça. Com algum tempo no copo, este vinho tinto do Velho Mundo apresenta aromas maravilhosamente expressivos de morango, groselha vermelha e violeta, arredondados por outros matizes frutados aportados pelo estágio em barrica de madeira.

No palato, o Domaine de Roure Crozes-Hermitage de Paul Jaboulet Aîné abre de forma agradavelmente aromática, frutada e equilibrada. Na língua, este tinto poderoso distingue-se por uma textura extremamente densa. No final, este vinho tinto de boa capacidade de guarda, oriundo da região vinícola do Vale do Rhône, encanta com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de groselha vermelha e morango.

Vinificação do Paul Jaboulet Aîné Domaine de Roure Crozes-Hermitage

Este vinho tinto concentra-se claramente numa única casta, a Syrah. Para este vinho monovarietal excecionalmente vigoroso de Paul Jaboulet Aîné, utilizaram-se apenas uvas de primeira qualidade. Naturalmente, o Domaine de Roure Crozes-Hermitage é também marcado pelo clima e pelo estilo de viticultura de Crozes-Hermitage. Este francês pode, no verdadeiro sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em madeira pequena, a temperaturas controladas. À vinificação sucede-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Paul Jaboulet Aîné Domaine de Roure Crozes-Hermitage

Este vinho tinto francês deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como gratinado de abóbora, frigideira de batata com salmão ou rolos de couve.

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