Dry Ice Erbaluce Di Caluso - Silva

No copo, o Dry Ice Erbaluce Di Caluso da casa Silva apresenta uma cor amarelo‑dourado brilhante. O bouquet deste vinho branco do Piemonte convence com notas de limão e pera. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, surgem nuances minerais.

Este vinho convence pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com uma quantidade extraordinariamente baixa de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita, obrigatoriamente, de muito açúcar. No palato, este vinho branco equilibrado distingue‑se por uma textura extremamente crocante e carnuda. No final, este vinho da região vitivinícola do Piemonte entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a notar nuances de limão e pera. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por argila e areia.

Vinificação do Dry Ice Erbaluce Di Caluso de Silva

O equilibrado Dry Ice Erbaluce Di Caluso da Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Erbaluce. As uvas crescem em condições ideais no Piemonte. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e areia. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término, o Dry Ice Erbaluce Di Caluso pode harmonizar‑se ainda durante 6 meses sobre as borras finas.

Recomendação de harmonização para o Silva Dry Ice Erbaluce Di Caluso

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição salada de legumes com beterraba, omelete com salmão e funcho ou gratinado de abóbora.

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