Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner

O Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner cativa já no copo com um vermelho-rubi luminoso, que junto à borda evolui para um granada profundo. A cor intensa dá uma primeira indicação do caráter concentrado deste Lagrein Riserva, proveniente da tradicional região vitivinícola de Bolzano. Ao agitar o vinho, formam-se finas lágrimas que escorrem lentamente, um sinal claro de substância e força.

No nariz, revela-se um impressionante jogo aromático. O mirtilo maduro ocupa o centro das atenções e combina-se com cereja escura, amora e um toque de groselha-preta. A isso se junta um sedutor aroma de chocolate amargo e cacau nobre. Finas notas de couro lembram uma sela bem cuidada, acompanhadas por notas de tabaco, ervas secas e um toque de pimenta-preta moída na hora. Ao fundo, surge uma discreta especiaria de baunilha, um pouco de fumo e um toque de madeira de cedro, refletindo o estágio em barrica de madeira.

No paladar, o Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner apresenta um corpo denso e vigoroso. A fruta mostra-se suculenta, mas nunca excessivamente madura. Mirtilo, ameixa escura e ginja retomam o perfil aromático do nariz e revelam-se límpidos e precisos. Os taninos apresentam-se abundantes, firmemente entrelaçados e maduros; revestem o paladar de forma sedosa e conferem ao vinho uma espinha dorsal marcante. A acidez proporciona tensão e frescura, conduzindo a fruta escura até ao longo final.

No final, o vinho revela-se longo, quente e multifacetado. Permanecem no paladar cacau em pó, chocolate amargo, couro, grafite e uma fina especiaria ligeiramente balsâmica. Um toque de alcaçuz e grãos de café torrados completam o conjunto. Apesar da intensidade, o estilo mantém-se sempre elegante e preciso; a estrutura é firme e clara, e a impressão geral, muito harmoniosa.

Típico do Lagrein de Bolzano, este Riserva apresenta fruta escura e vigorosa, muita especiaria e uma estrutura tânica marcante. O clima quente, mas protegido pelos Alpes, em torno de Bolzano proporciona uvas maduras, enquanto os ventos frios descendentes das montanhas asseguram frescura e tensão. Os solos pedregosos e arenosos, com elevada presença de depósitos aluviais, conferem a mineralidade típica e a profundidade escura, ligeiramente terrosa, do vinho.

Para a experiência aromática, destacam-se sobretudo as seguintes notas:

• Fruta escura: mirtilo, amora, cereja-preta, ameixa escura
• Especiarias: pimenta-preta, tabaco, alcaçuz, cacau
• Madeira: baunilha, madeira de cedro, fumo delicado, notas ligeiramente tostadas
• Nuances de maturidade: couro, ervas secas, um toque de mato

Graças a esta complexidade, o vinho revela enorme poder de atração. A textura mostra-se densa e concentrada, mas sempre aveludada. A influência do Velho Mundo afirma-se claramente: estrutura límpida, especiarias marcadas pelo terroir e contenção elegante diante da riqueza frutada.

O Gries Anton Lagrein Riserva DOC - Weingut Schmid-Oberrautner é um vinho de caráter, indicado para apreciadores que valorizam profundidade e estrutura. No copo, desenvolve-se gole após gole e revela novas facetas conforme a temperatura e o contacto com o ar. Quem o prova com atenção vivencia uma viagem pela paisagem em torno de Bolzano, com as suas encostas íngremes, dias quentes e noites frescas.

Para uma degustação consciente, estes são sobretudo os momentos ideais:

1. Como protagonista da noite, quando a tranquilidade se instala e um vinho tinto concentrado faz companhia
2. Com uma refeição festiva, acompanhando pratos de carne intensos e uma cozinha rica em aromas
3. Como uma preciosidade amadurecida na cave, que ganha complexidade ao longo dos anos

Produção do Gries Anton Lagrein Riserva DOC da Weingut Schmid-Oberrautner

As uvas deste Lagrein Riserva provêm de vinhas selecionadas da região de Gries, perto de Bolzano, uma das zonas de origem clássicas do Lagrein no Alto Ádige. Aqui prevalece um microclima único. O ar quente vindo do sul encontra as correntes frescas provenientes das Dolomitas. As videiras crescem em solos aluviais pedregosos e arenosos, que secam rapidamente e armazenam bem o calor. Assim, as bagas amadurecem de forma uniforme e desenvolvem uma cor intensa e uma riqueza aromática concentrada.

O Lagrein é considerado uma casta autóctone do Tirol do Sul. Caracteriza-se pela cor profundamente escura, taninos vigorosos e fruta intensa e escura. Nesta versão Riserva, a casta revela todo o seu potencial: concentração, complexidade e impressionante capacidade de envelhecimento. A vindima é realizada deliberadamente num ponto avançado de maturação, para que os taninos se mostrem macios e redondos e a fruta se exprima plenamente.

A vindima é seletiva. A equipa na vinha colhe apenas as uvas completamente maduras. As bagas de qualidade inferior permanecem nas videiras. Em parte, a colheita é feita manualmente, para preservar as bagas delicadas e assegurar a mais elevada qualidade possível. Na adega, as uvas são rapidamente encaminhadas para o processamento, de modo a conservar a frescura e a nitidez aromática.

Após o desengace, segue-se uma fermentação com as películas, durante a qual o mosto mantém um contacto intenso com as cascas das uvas. Dessa forma, extraem-se cor, taninos e substâncias aromáticas. Uma temperatura de fermentação controlada assegura uma fermentação lenta e uniforme. A remontagem regular da massa vínica extrai ainda mais cor e estrutura das cascas e contribui para taninos densos e finamente entrelaçados.

Em seguida, o vinho jovem amadurece durante um período prolongado em tonéis de madeira e, parcialmente, em barricas. A madeira confere ao Lagrein profundidade adicional, notas de baunilha, cacau e uma fina especiaria tostada. O estágio sobre as borras finas proporciona maior volume e arredonda a textura. Parte da acidez transforma-se naturalmente numa forma mais macia, conferindo ao vinho maior untuosidade e harmonia.

Após o estágio em barrica, segue-se um novo período de repouso na garrafa. Só então o vinho deixa a adega como Riserva. Este longo amadurecimento confere-lhe o seu caráter equilibrado e a impressionante complexidade. A Weingut Schmid-Oberrautner aposta claramente na origem, no caráter da casta e na precisão artesanal. Assim nasce um Lagrein que revela de forma impressionante a alma de Bolzano no copo.

Sugestões de harmonização para o Gries Anton Lagrein Riserva DOC da Weingut Schmid-Oberrautner

Este Lagrein Riserva é ideal para pratos intensos, capazes de acompanhar a sua estrutura e as suas especiarias. Com carne de vaca estufada, como bochechas de vaca ou ossobuco, oferece uma combinação perfeita. Também a perna de borrego assada no forno com alecrim, tomilho e alho harmoniza maravilhosamente com a fruta escura e o caráter especiado do vinho.

Com pratos de caça, o vinho revela todo o seu potencial. Estufado de veado, assado de corça com zimbro, javali preparado em tacho ou pombo com cogumelos são parceiros ideais. A profundidade terrosa do vinho combina especialmente bem com pratos que incluam boletos, cantarelos ou trufa. Nestes acompanhamentos, evidencia de forma impressionante o seu lado vigoroso, mas elegante.

A cozinha italiana também oferece numerosos parceiros. Lasanha com recheio de ragù intenso, tagliatelle com ragù de caça ou uma pizza generosamente coberta com bacon, salsiccia e queijo curado acompanham o vinho de forma excelente. Queijos curados de pasta dura, como Parmigiano Reggiano, Grana Padano ou um queijo alpino envelhecido, proporcionam um acompanhamento harmonioso no final da refeição.

Para pratos vegetarianos, sugerem-se ensopados de lentilhas, polenta frita com ragù de cogumelos, beringelas assadas no forno ou pimentos recheados com ervas mediterrânicas. O vinho capta perfeitamente os aromas tostados e as ervas, criando um nobre contraponto escuro.

Como ocasião, este Lagrein Riserva é especialmente indicado para noites comemorativas, menus festivos e momentos especiais a dois. Também como presente para apreciadores de vinho tinto apaixonados por vinhos alpinos de caráter, causa uma excelente impressão. Quem valoriza um vinho com profundidade, origem e potencial de envelhecimento encontra aqui uma escolha de excelência.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 15 e 18 graus. Recomenda-se uma ligeira refrigeração antes de servir, pois o vinho aquece rapidamente no copo. Um copo grande de Borgonha ou um copo bojudo para vinho tinto oferece espaço suficiente para os aromas. Antes da degustação, vale a pena deixar o vinho respirar numa garrafa ou decantador durante cerca de uma hora, para que todas as nuances se revelem plenamente.

Quando armazenado adequadamente num local fresco e escuro, o vinho desenvolve, ao longo de uma década, um jogo aromático ainda mais complexo. Os taninos continuam a suavizar-se lentamente, enquanto as notas de couro, tabaco e chocolate ganham profundidade. Assim, o Gries Anton Lagrein Riserva DOC da Weingut Schmid-Oberrautner acompanha apreciadores exigentes durante muitos anos.

• Mais produtos de Weingut Schmid-Oberrautner