Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOP - La Piana

O biologicamente produzido Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro da autoria de La Piana desliza para o copo com um púrpura brilhante. A perlage deste espumante brilha no copo de forma viva e persistente. Este vinho italiano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente elegantes e complexas de rosas e framboesas. Juntam-se ainda nuances de outras frutas.

Na língua, este espumante leve distingue-se por uma textura extremamente leve, cremosa e crocante. O final deste espumante da região vitivinícola da Emilia-Romagna cativa por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro de La Piana

A base do elegante Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro de Itália são uvas da casta Lambrusco. As uvas crescem em condições ideais na Emilia-Romagna. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do lote, prossegue o estágio com base no método Charmat. Em seguida, o La Piana Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro estagia durante 2 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o La Piana Lacrime Di Bosco Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro

Este espumante de Itália deve ser apreciado muito bem refrescado, a 5 - 7°C. Acompanha na perfeição salada de legumes com beterraba, salada de espargos com quinoa ou truta grelhada com pêra e gengibre.

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