Manzoni Bianco 780 Slm - Vindimian Rudi

O Manzoni Bianco 780 Slm da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige revela-se no copo com um luminoso amarelo‑dourado. No nariz, este vinho branco de Vindimian Rudi revela todo o tipo de aromas de acácia. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, devido à vinificação em inox juntam-se ainda notas minerais.

Este vinho italiano sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa forçosamente de muito açúcar. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco carnudo e crocante apresenta-se no paladar. No final, este vinho da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige entusiasma finalmente com um belo comprimento. Mais uma vez se revelam nuances de acácia. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

O equilibrado Manzoni Bianco 780 Slm de Itália é um vinho monocasta, vinificado a partir da casta Incrocio Manzoni. As uvas crescem em condições ótimas no Trentino-Alto Ádige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente prensadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação sucede-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um caril de peixe com coco e lima, tortilha de alho‑francês ou omelete com salmão e funcho.

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