Aromas 🍇 Mathias Sauvignon Riserva DOC seco, com estrutura de acidez vibrante, mineralidade crocante e um charme de barrica de madeira finamente equilibrado, para uma experiência de vinho branco intensamente aromática e profunda
🍽 Parceiro de food pairing perfeito para espargos grelhados, peixe nobre, risoto cremoso e refinados antipasti italianos, proporcionando momentos de prazer inesquecíveis à mesa posta
🌄 Sauvignon Blanc monocasta das vinhas de altitude do Alto Adige Tirol do Sul, da renomada vinícola Pfitscher, com caráter de terroir preciso e qualidade premium expressiva
Mathias Sauvignon Riserva DOC - Weingut Pfitscher
Itália 
segura!
Mais informações sobre Mathias Sauvignon Riserva DOC - Weingut Pfitscher
O Mathias Sauvignon Riserva DOC convence pela sua cor clara e brilhante de vinho branco, típica da casta Sauvignon Blanc. Esta variedade de uva revela todo o seu potencial aromático na região de Trentino-Alto Ádige. Características deste vinho branco são as notas frescas de groselha madura, que definem a sua vivacidade aromática. Estas são complementadas por sedutoras nuances de pimento verde, delicados toques de maçã e uma nota de erva-limão. No paladar, o Mathias Sauvignon Riserva DOC apresenta-se seco e crocante, com uma agradável frescura que permanece longamente. A textura é elegante, firme e, ao mesmo tempo, encorpada, tornando este vinho um representante de primeira classe do Velho Mundo vitivinícola. A sua complexidade e o caráter equilibrado fazem dele uma experiência inesquecível. Os componentes ricos em sulfitos garantem uma capacidade de envelhecimento de até 12 anos, sendo que o vinho se revela melhor a uma temperatura ideal de serviço de 8 – 10 graus Celsius.
Os aromas e as nuances gustativas do Mathias Sauvignon Riserva DOC podem ser resumidos da seguinte forma:
- Groselhas frutadas – suculentas e frescas
- Pimento verde – ligeiramente condimentado e marcante
- Maçãs maduras – com uma nota agradavelmente adocicada
- Erva-limão – para uma delicada sensação de frescura cítrica
- Mineralidade crocante – típica do terroir de Alto Ádige / Tirol do Sul
O Mathias Sauvignon Riserva DOC apresenta um estilo seco, com um perfil complexo e equilibrado. Este vinho branco italiano é um exemplo perfeito da categoria de qualidade „Riserva“ e convence não só pela sua diversidade aromática, mas também pela sua estrutura marcante e pelo seu final persistente.
Vinificação do Mathias Sauvignon Riserva DOC - Adega Pfitscher
As uvas do Mathias Sauvignon Riserva DOC provêm da renomada região de Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da área Alto Ádige / Tirol do Sul DOC. A Adega Pfitscher utiliza exclusivamente uvas Sauvignon Blanc maduras, que amadurecem lenta e cuidadosamente em condições climáticas ideais. As vinhas encontram-se em zonas elevadas, com noites mais frescas, o que ajuda a preservar a frescura e a complexidade aromática das uvas.
A vindima é realizada principalmente à mão, para recolher as uvas intactas e garantir a mais elevada qualidade. Em seguida, as uvas chegam rapidamente à adega, onde são prensadas suavemente. O mosto fermenta a temperaturas controladas e baixas, de modo a preservar os aromas frutados típicos e a mineralidade. Uma parte do vinho amadurece durante vários meses em tanques de aço inoxidável, o que favorece o estilo fresco, enquanto outra parte é elaborada em tradicionais barricas de madeira, conferindo ao Mathias Sauvignon Riserva DOC uma complexidade e profundidade discretas. O estágio realça a estrutura elegante e o caráter crocante do vinho.
Este vinho branco é fechado com uma rolha de cortiça, que permite uma respiração ideal e assegura o potencial de envelhecimento por mais de uma década. A vinificação minuciosa e delicada do Mathias Sauvignon Riserva DOC faz dele um excelente clássico de vinho branco do Velho Mundo, com uma frescura contemporânea.
Sugestões gastronómicas para o Mathias Sauvignon Riserva DOC - Adega Pfitscher
O Mathias Sauvignon Riserva DOC combina na perfeição com uma grande variedade de pratos que complementam as suas notas frescas, frutadas e ligeiramente condimentadas. O seu caráter seco faz dele um acompanhante versátil para pratos leves, mas também para especialidades temperadas com requinte. A sensação crocante na boca realça especialmente os ingredientes delicados e proporciona uma experiência gastronómica harmoniosa.
- Saladas frescas com queijo de cabra e nozes
- Espargos grelhados com manteiga de limão
- Salmão ou truta grelhados com ervas aromáticas
- Antipasti italianos com azeitonas e tomates
- Massa com molho leve de natas e ervas aromáticas
- Risotos vegetarianos com ervilhas e hortelã
Em particular, os pratos italianos da região de Alto Ádige beneficiam da combinação com o Mathias Sauvignon Riserva DOC. A acidez fresca e os aromas delicados realçam os diferentes componentes da refeição. Seja num jantar leve ou como aperitivo, este vinho branco da Adega Pfitscher eleva as experiências gastronómicas a um novo nível.
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Factos concretos
