Merlot Collio - Ronco Scagnèt

O Merlot Collio de Ronco Scagnèt, do Friul-Veneza Júlia, apresenta no copo uma cor púrpura luminosa. No copo, este vinho tinto de Ronco Scagnèt mostra aromas de ginja, ameixa, amora e mirtilo, complementados por canela e cravinho. Este vinho italiano sabe agradavelmente seco. Foi colocado na garrafa com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de muito açúcar residual. No paladar, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente sedosa, aveludada e densa. O final deste vinho tinto da região vitivinícola do Friul-Veneza Júlia entusiasma, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do Ronco Scagnèt Merlot Collio

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente a Merlot. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Ronco Scagnèt foi utilizada apenas uva impecável. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Ronco Scagnèt Merlot Collio

Deguste este vinho tinto de Itália, idealmente temperado a 15 - 18°C, como acompanhamento de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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