Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

Com o Casa di Terra Mosaico Bolgheri, chega ao copo de vinho bem polido um tinto de primeira classe. Nele, apresenta uma cor maravilhosamente densa, púrpura. No copo, este vinho tinto da Casa di Terra apresenta aromas de amoras, complementados por canela, fumo e café. Este vinho tinto da Casa di Terra é exatamente o certo para amantes de vinho que gostam do seu vinho o mais seco possível. O Mosaico Bolgheri chega muito perto disso, pois foi vinificado com apenas 2,5 gramas de açúcar residual. Poderoso e multifacetado, este tinto denso apresenta-se no palato. Graças à acidez de fruta moderada, o Mosaico Bolgheri acaricia o palato com uma sensação suave, sem ao mesmo tempo abdicar de uma suculenta vivacidade. No final, este vinho tinto de boa capacidade de guarda, da região vinícola da Toscana, entusiasma com um comprimento excecional. Voltam a surgir nuances de amora.

Vinificação do Mosaico Bolgheri da Casa di Terra

Este vinho coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente Merlot. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso da Casa di Terra, foram colhidas apenas uvas impecáveis. No momento de maturação ideal, as uvas para o Mosaico Bolgheri são colhidas exclusivamente à mão, sem utilização de colhedoras mecânicas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante 6 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Mosaico Bolgheri da Casa di Terra

Este vinho tinto de Itália deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos ou ossobuco.

Prémios para o Mosaico Bolgheri da Casa di Terra

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