Passerina Corolla - Poderi San Lazzaro

Com o Poderi San Lazzaro Passerina Corolla, um vinho branco biológico de primeira classe chega à taça. Nele, apresenta uma cor dourado-amarela maravilhosamente brilhante. O buquê deste vinho branco das Marcas convence com nuances de abacaxi e limão. Se seguirmos os seus aromas, surgem ainda notas de lima.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual excecionalmente baixo. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco carnudo e crocante apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vinícola das Marcas convence, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Poderi San Lazzaro Passerina Corolla

O equilibrado Passerina Corolla, de Itália, é um vinho monovarietal, vinificado biologicamente a partir da casta Passerina. As uvas crescem em condições ótimas nas Marcas. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Passerina Corolla de Poderi San Lazzaro

Aprecie este vinho branco biológico italiano bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de salada de espargos com quinoa, rolos de couve ou esparguete com molho de tomate e alcaparras.

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