Pignoletto Colli Bolognesi Vènti - Lodi Corazza

O Pignoletto Colli Bolognesi Vènti, da região vinícola da Emília-Romanha, apresenta-se no copo com um amarelo‑dourado brilhante. O nariz deste vinho branco da Emília-Romanha encanta com notas de mirabela, limão, maçã madura e maçã verde. Se seguirmos mais a fundo a sua aromaticidade, surgem toques de hortelã/melissa.

Este vinho italiano destaca-se pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de muito açúcar residual. No paladar, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante e carnuda. No final, este branco da região vinícola da Emília-Romanha entusiasma com um belo comprimento. Voltam a perceber-se nuances de mirabela e maçã madura. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados pela argila.

Vinificação do Pignoletto Colli Bolognesi Vènti de Lodi Corazza

O equilibrado Pignoletto Colli Bolognesi Vènti, de Itália, é um vinho monovarietal elaborado a partir da casta Grechetto. Na Emília-Romanha, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos argilosos. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, realiza-se a fermentação em cubas de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Pignoletto Colli Bolognesi Vènti pode harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Pignoletto Colli Bolognesi Vènti de Lodi Corazza

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8‑10°C. Acompanha na perfeição uma salada de endívias com fruta, massa com almôndegas de salsicha ou um gratinado de abóbora.

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