Poiano - Curto

O elegante Poiano da casa Curto apresenta-se no copo com um amarelo‑dourado brilhante. Servido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de limão, toranja e acácia, arredondados por outros matizes frutados.

Este vinho italiano distingue-se pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com uma quantidade extraordinariamente baixa de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, apesar de toda a secura, encanta com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho branco carnudo e crocante apresenta-se no paladar. No final, este vinho branco da região vitivinícola da Sicília entusiasma finalmente com um belo comprimento. Voltam a surgir notas de limão e acácia.

Vinificação do Curto Poiano

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, a Inzolia. Para este vinho monovarietal extraordinariamente equilibrado da Curto, foram colhidas apenas uvas impecáveis. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Curto Poiano

Desfrute deste vinho branco de Itália bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de caril de peixe com coco e lima, sopa de alho‑francês ou jardineira de legumes com pesto.

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