Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

O Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè de La Montecchia, do Vêneto, apresenta no copo uma cor rubi densa. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de cereja ácida, arredondados por outros nuances frutados aportados pelo estágio em barrica de madeira.

O La Montecchia Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè mostra-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este tinto nunca se apresenta grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. Potente e multifacetado, este vinho tinto aveludado, carnudo e denso apresenta-se ao paladar. No final, este tinto da região vitivinícola do Vêneto entusiasma com um belo comprimento. Novamente surgem notas de cereja ácida. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por argila.

Vinificação do La Montecchia Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè

A base do poderoso Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè do Vêneto são uvas da casta Raboso. As uvas crescem em condições ideais no Vêneto. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação sucede-se um estágio de 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o La Montecchia Raboso Vendemmia Tardiva Forzatè

Beba este vinho tinto italiano preferencialmente temperado entre 15 e 18°C, acompanhando ponta de peito de vitela com feijão e tomate, pimentos recheados ou boeuf bourguignon.

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