Salina Bianco Tenuta Valdichiesa - Salvatore D'Amico

No copo, o Salina Bianco Tenuta Valdichiesa de Salvatore D'Amico apresenta uma cor amarelo-dourado brilhante. O primeiro nariz do Salina Bianco Tenuta Valdichiesa revela nuances de pêssego, maçã madura e limão. Às partes frutadas do buquê juntam-se notas da maturação em barrica, como baunilha.

Este vinho entusiasma pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa, necessariamente, de muito açúcar residual. No palato, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente crocante. No final, este vinho da região vinícola da Sicília encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente sugestões de pêssego e maçã madura. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Salvatore D'Amico Salina Bianco Tenuta Valdichiesa

O equilibrado Salina Bianco Tenuta Valdichiesa, de Itália, é um blend vinificado em modo biológico a partir das castas Malvasia delle Lipari, Catarratto e Inzolia. As uvas crescem em condições ideais na Sicília. Aqui, as vinhas cravam profundamente as suas raízes em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável e em grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de acompanhamento para o Salvatore D'Amico Salina Bianco Tenuta Valdichiesa

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um guisado de legumes com pesto, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou tortilha de alho-francês.

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