Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

O Sauvignon Blanc Collio da região vinícola Friul-Veneza Júlia revela-se no copo em um amarelo-claro brilhante. No centro, este vinho branco apresenta uma charmosa cor amarelo-esverdeada. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nas paredes da taça nem aguado, nem com aspeto de xarope ou licor. Idealmente servido em uma taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo exibe aromas maravilhosamente perfumados de lilás, jasmim, ameixa e lavanda, arredondados por levístico, garrigue e zimbro.

Este vinho branco seco da Conventi é exatamente a escolha certa para puristas que apreciam um estilo absolutamente seco. O Sauvignon Blanc Collio chega bem perto disso, já que foi vinificado com apenas 1,9 gramas de açúcar residual. No palato, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente cremosa e densa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Sauvignon Blanc Collio acaricia o palato com uma sensação macia, sem perder, ao mesmo tempo, a sua suculenta vivacidade. No final, este vinho branco da região vinícola Friul-Veneza Júlia encanta com um bom comprimento. Surgem novamente nuances de lilás e violeta. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do Sauvignon Collio de Borgo Conventi

O equilibrado Sauvignon Blanc Collio, de Itália, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Sauvignon Blanc. No Friul-Veneza Júlia crescem as videiras que fornecem as uvas para este vinho, em solos de areia e argila. O Sauvignon Blanc Collio é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo.

Quando está garantido o perfeito amadurecimento fisiológico, as uvas para o Sauvignon Blanc Collio são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colhedoras de uva grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Sauvignon Blanc Collio pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Sauvignon Collio de Borgo Conventi

Desfrute deste vinho branco italiano bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de tortilha de alho-poró, caril de grão-de-bico ou frigideira de batata com salmão.

Premiações do Sauvignon Collio DOC de Borgo Conventi

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