Schiava Nera - Nicolodi Alfio

O elegante Schiava Nera, da pena de Nicolodi Alfio, desliza para o copo com um brilhante vermelho‑rubi. O primeiro nariz do Schiava Nera revela nuances de amoras‑pretas. Às partes frutadas do buquê juntam‑se mirtilos, cereja‑preta e garrigue.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita necessariamente de muito açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho tinto aveludado, denso e carnudo apresenta‑se no palato. O final deste vinho tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente de Trentino DOC, distingue‑se por um belo prolongamento. O final é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Nicolodi Alfio Schiava Nera

Este vinho tinto concentra-se claramente numa casta, a Vernatsch. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado de Nicolodi Alfio, foram colhidas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ótimas em Trentino-Alto Adige. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Schiava Nera pode harmonizar-se ainda durante 5 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Nicolodi Alfio Schiava Nera

Desfrute deste vinho tinto de Itália idealmente temperado a 15 - 18°C como acompanhamento de peito de vitela cozido com feijão e tomate, pimentos recheados ou boeuf bourguignon.

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