Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Com o Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna, chega à taça um vinho tinto de primeira classe. Ele revela uma cor rubi maravilhosamente densa. Mantida ligeiramente inclinada, a taça de vinho revela nas bordas um charmoso tom granada. Se lhe dermos um pouco de ar ao rodar o copo, este tinto revela uma elevada viscosidade, que se mostra em marcadas lágrimas na parede do copo. O buquê deste tinto da Sardenha seduz com nuances de amora-brava, groselha‑preta, amora e mirtilo. Seguindo mais a fundo a sua paleta aromática, surgem, favorecidos pela influência da madeira de carvalho, notas de baunilha, fava de cacau e especiarias de pão de mel.

O Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna apresenta-se ao apreciador de vinho maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste tinto potente é maravilhosamente densa. No final, este vinho tinto amadurecido da região vinícola da Sardenha encanta com um belo comprimento. Voltam a surgir nuances de mirtilo e amora-brava.

Vinificação do Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, o Cannonau. Para este vinho monovarietal excecionalmente vigoroso de Ferruccio Deiana, foram utilizadas apenas uvas de primeira categoria. O Sileno Riserva Cannonau di Sardegna é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da expressão, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Uma influência inegável no desenvolvimento das uvas é também o facto de as uvas Cannonau se desenvolverem sob a influência de um clima quente. Isso manifesta-se, entre outras coisas, em uvas particularmente bem amadurecidas e num teor de álcool relativamente elevado no vinho. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pimentos recheados, boeuf bourguignon ou peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona.

Prémios para o Sileno Riserva Cannonau di Sardegna de Ferruccio Deiana

Este vinho da Sardenha encanta não só a nós, mas também críticos de renome o distinguiram com 90 pontos ou mais. Entre as avaliações para a colheita de 2017 contam-se

• I Vini di Veronelli - 93 pontos
• Decanter - 92 pontos

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