Weißburgunder - Weingut Meßmer

O elegante Pinot Blanc da adega Meßmer entra no copo com uma cor amarela clara e brilhante. O primeiro nariz do Pinot Blanc mostra nuances de pêras e maçãs verdes. As notas frutadas do bouquet são acompanhadas por lima.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com 4,3 gramas de açúcar residual. Como seria de esperar de um vinho da gama de preços superior, este vinho alemão delicia-se naturalmente com o melhor equilíbrio, apesar da sua secura. Um sabor excelente não requer necessariamente uma grande quantidade de açúcar. No paladar, a textura deste vinho branco equilibrado é maravilhosamente crocante e cremosa. O Pinot Blanc é excecionalmente fresco e vivo no palato, graças à sua acidez frutada pronunciada. No final, este vinho da região do Palatinado finalmente encanta com um bom comprimento. Novamente, há notas de maçã verde e pera. Notas minerais dos solos dominados por calcário são adicionadas ao final.

Vinificação do Pinot Blanc da Weingut Meßmer

O equilibrado Pinot Blanc da Alemanha é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Pinot Blanc. As vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos calcários no Palatinado. As uvas para o Pinot Blanc são colhidas exclusivamente à mão, no momento ideal de maturação, sem recurso a vindimadoras desgastantes e menos selectivas. Após a vindima, as uvas são transportadas o mais rapidamente possível para o lagar. Aqui são seleccionadas e cuidadosamente esmagadas. A fermentação é efectuada em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. A fermentação é seguida de um estágio sobre as borras finas durante vários meses antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendações gastronómicas para o Pinot Blanc da Weingut Meßmer

Este vinho branco alemão combina perfeitamente com salada de endívia frutada, esparguete com iogurte e pesto de menta ou caril de peixe com coco e lima.

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