Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls

O Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls apresenta-se num vermelho-rubi profundo e intenso, típico da casta Lagrein da renomada região vitivinícola de Trentino-Alto Ádige. Esta cor é característica de vinhos encorpados, com estrutura e personalidade. No bouquet, desenvolvem-se aromas delicados de violetas, que conferem elegância ao perfil aromático. A estes juntam-se notas frutadas de frutos silvestres escuros, como amoras, e de cerejas maduras, complementadas por subtis nuances especiadas e um toque terroso, que recorda os solos calcários da sua origem. O sabor do Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls convence pelo seu perfil seco e equilibrado, com uma estrutura tânica marcada, que proporciona uma sensação intensa e vigorosa na boca. O vinho revela uma frescura vibrante, que harmoniza na perfeição com notas aveludadas e redondas. Esta combinação faz do Lagrein um magnífico exemplo do Velho Mundo e realça o seu potencial de envelhecimento de até dez anos. Merecem especial destaque as seguintes características desta especialidade:

1. Intensa tonalidade vermelho-rubi com reflexos violeta
2. Elegante aroma de violetas como perfil aromático marcante
3. Diversas nuances frutadas de frutos silvestres escuros e cerejas
4. Nuances especiadas e terrosas como expressão do solo calcário
5. Seco e com taninos marcados, frescura vibrante e corpo pleno

No final de boca, o Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls destaca-se por uma experiência gustativa intensa e persistente, que conquista tanto conhecedores como iniciantes. Com um teor alcoólico de 13 % vol., 1,3 g/l de açúcar residual e uma acidez total de aproximadamente 5 g/l, este vinho tinto encontra o equilíbrio perfeito entre força e elegância.

Vinificação do Zobl de Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls

As uvas do Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls amadurecem nas vinhas ensolaradas da sub-região de Alto Ádige, no Tirol do Sul. Ali, os solos calcários proporcionam uma nutrição ideal e contribuem decisivamente para o caráter mineral do vinho. A seleção cuidadosa das uvas Lagrein maduras é feita manualmente, de modo a garantir exclusivamente a melhor qualidade. A época da vindima é definida para que as uvas atinjam o grau ideal de maturação, o que se reflete claramente na intensidade dos aromas.

Após a vindima, o mosto é submetido a uma fermentação controlada em tanques de aço inoxidável, a temperaturas moderadas, para preservar as notas frutadas e florais. A fermentação das uvas com as películas prolonga-se o tempo suficiente para extrair os taninos típicos da Lagrein e conferir ao vinho a sua estrutura vigorosa. Em seguida, parte do vinho estagia em barricas de madeira, o que acrescenta especiarias e complexidade, complementando idealmente a leveza da fruta. O estágio em garrafa completa o processo e proporciona uma impressão geral harmoniosa e redonda.

Graças aos elevados padrões de qualidade e à experiência enológica da Kellerei St. Pauls, o Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls representa um vinho de personalidade marcante e tradição, que reflete autenticamente o terroir de Trentino-Alto Ádige e conquista os apreciadores de vinhos tintos intensos e estruturados.

Sugestões gastronómicas para o Zobl de Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls

O Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls é um acompanhamento ideal para diversos pratos que complementam na perfeição a sua estrutura tânica especiada e os seus aromas frutados. O seu perfil seco e a frescura vibrante fazem dele um parceiro perfeito para pratos substanciais e de sabor intenso. Este vinho tinto harmoniza especialmente bem com:

• Lombo de vaca grelhado ou pratos de caça, como estufado de veado
• Pernil de borrego braseado com ervas mediterrânicas
• Risotos substanciais de cogumelos e pratos de massa intensos com javali
• Queijos curados de pasta dura, como pecorino ou parmesão
• Pratos fumados e assados condimentados no forno

Para os apreciadores da cozinha italiana, recomendam-se também receitas tradicionais do Tirol do Sul, como bolinhos de pão com speck ou gulasch de veado com polenta. A temperatura ideal de serviço, entre 15 e 18 graus Celsius, favorece a plena expressão dos aromas e proporciona uma experiência gustativa intensa. Graças à sua rolha de cortiça, o Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls também pode ser bem armazenado, ganhando profundidade e complexidade com o tempo. Assim, este vinho torna-se o acompanhamento perfeito para ocasiões festivas e serões de puro prazer.

Descubra, com o Zobl Lagrein DOC - Kellerei St. Pauls, um vinho tinto vibrante que reúne tradição e personalidade em cada copo.

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