Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

No copo, o Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista brilha num amarelo-palha claro e luminoso, com bolhas finas e persistentes. A perlage revela-se sedosa e cremosa, enquanto a espuma se mostra densa e elegante. Logo ao primeiro movimento, surge um bouquet complexo, que evoca limão fresco, toranja suculenta e delicadas notas de casca de pêssego amarelo.

No nariz, revelam-se subtis nuances de brioche, avelãs tostadas e um toque de flores brancas. Uma nota mineral lembra pedra molhada e giz, conferindo ao aroma uma tensão precisa e fresca. Com algum tempo no copo, surgem nuances de favo de mel, casca de limão cristalizada e um discreto toque de baunilha.

Na boca, este Franciacorta extra brut mostra-se vigoroso e, ao mesmo tempo, finamente equilibrado. A acidez viva confere frescura e persistência ao vinho, enquanto o lote de Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero cria uma textura cremosa. O sabor é marcado por frutos cítricos, brioche crocante e uma mineralidade expressiva.

O estilo apresenta-se claro, preciso e firme, com perlage elegantemente integrada e mousseux delicado. A estrutura revela várias camadas, enquanto o corpo se mostra de médio a encorpado, sem perder a finesse. Um final delicado, quase salino, realça o caráter de origem da Lombardia. Os taninos das castas tintas Pinot Nero surgem apenas de forma muito subtil, mas conferem ao vinho maior firmeza e estrutura.

O lote de castas baseia-se sobretudo em Chardonnay, complementado por Pinot Bianco e Pinot Nero. A região de Franciacorta, na Lombardia, conta-se entre as zonas mais prestigiadas de Itália para a produção de espumantes pelo método clássico de fermentação em garrafa. A combinação de um microclima fresco, noites frias e solos calcários confere ao vinho clareza, profundidade e expressão.

• Cor do vinho: branco, com amarelo-palha luminoso
• Tipo de vinho: Franciacorta DOCG, extra brut
• Castas: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Origem: Lombardia, Itália
• Teor alcoólico: 12,5 Vol%
• Açúcar residual: 3,3 g/l
• Acidez total: 6,2 g/l
• Distinção: 92 pontos James Suckling

1. Aromas intensos de citrinos com brioche e nuances de frutos secos
2. Perlage cremosa e estrutura firme e mineral
3. Final elegante e persistente com delicada salinidade

O resultado é um Franciacorta que reúne exigência e prazer à mesa, revelando novas facetas a cada gole. O Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista acompanha tanto momentos festivos como ocasiões intimistas a dois.

Produção do Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

As uvas deste Franciacorta provêm de parcelas selecionadas em redor da adega Bellavista, em Erbusco, no coração da Lombardia. O clima é influenciado pelos lagos de Garda e de Iseo, com dias quentes e noites frescas. Estes contrastes conferem tensão aromática às uvas e preservam a frescura natural.

Os solos de Franciacorta são constituídos sobretudo por depósitos morénicos, calcário e cascalho. Esta diversidade geológica assegura uma boa drenagem e define o caráter marcadamente mineral do vinho. As vinhas encontram-se geralmente em encostas com exposição solar ideal, o que favorece uma maturação lenta e uniforme.

A vindima é realizada cuidadosamente à mão, parcela a parcela, para obter apenas uvas selecionadas e perfeitamente maduras. Cada casta e cada parcela seguem separadamente para a adega, de modo a expressar a sua individualidade. O manuseamento delicado das uvas preserva a frescura e a tipicidade varietal.

Na adega, a Bellavista aposta numa combinação de cubas de aço inoxidável e pequenas barricas de madeira. Uma parte dos vinhos-base amadurece em madeira, conferindo ao Franciacorta final maior profundidade, especiarias e cremosidade. O lote de numerosos vinhos-base exige grande experiência e precisão. Vinhos de reserva de diferentes colheitas acrescentam constância, volume e complexidade à assemblage.

A segunda fermentação ocorre tradicionalmente em garrafa. Depois, o vinho repousa longamente sobre as borras, o que dá origem à perlage delicada e às típicas notas de brioche. Durante este período, desenvolve-se a textura especial que caracteriza o estilo da Bellavista: generoso, elegante, de contornos definidos e persistência impressionante.

Após o dégorgement, o vinho recebe apenas uma dosagem muito reduzida, adequada ao estilo extra brut. Assim, a fruta fresca e precisa permanece em primeiro plano. O resultado é complexo, sério e exigente, sem perder fluidez. Há anos que a Bellavista é uma referência na produção de Franciacorta, e este vinho exprime de forma impressionante o caráter da região.

Sugestões de degustação para o Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Este Franciacorta é excelente como aperitivo elegante, mas também acompanha de forma soberba uma refeição completa. A fruta cítrica fresca, o delicado aroma de brioche e a mineralidade elegante harmonizam na perfeição com uma grande variedade de pratos.

• Ideal com ostras, mariscos e carpaccio de peixe
• Excelente com sushi, sashimi e ceviche
• Adequado para risoto de marisco ou de espargos
• Harmonioso com aves, escalopes de vitela e delicadas preparações de legumes
• Elegante com queijo de cabra, queijos curados suaves e antipasti

Como acompanhamento de ocasiões especiais, este Franciacorta confere um toque exclusivo e italiano a receções, casamentos ou aniversários. Em ambientes mais intimistas, acompanha noites românticas, celebrações ou o prazer de saborear aperitivos requintados antes de um jantar festivo.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 6 e 8 graus Celsius. Para esse efeito, recomenda-se um arrefecimento cuidadoso no frigorífico. Servir em copos estreitos para espumantes favorece a expressão da perlage e dos aromas. Num copo ligeiramente maior, o vinho ganha ainda maior amplitude aromática.

Para a conservação, recomenda-se um local fresco e escuro, com temperatura constante. As garrafas devem permanecer deitadas, para que a rolha se mantenha em contacto com o vinho. Em boas condições, este Franciacorta revela uma evolução cativante ao longo de vários anos, com complexidade crescente. A frescura vibrante mantém-se, enquanto as notas de brioche e frutos secos se aprofundam.

O Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista revela assim toda a sua classe tanto na juventude como após alguns anos de maturação, acompanhando os apreciadores em numerosos momentos repletos de ambiente.

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