Brunello di Montalcino DOCG - Aziende Pietroso

O Brunello di Montalcino estagiado em barrica, oriundo da região vitivinícola da Toscana, apresenta-se no copo com um denso vermelho‑rubi. Se lhe dermos algum ar no copo, rodando-o um pouco, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em lágrimas marcadas na parede do copo. O bouquet deste tinto da Toscana convence com notas de amora-preta. Aprofundando mais a sua expressão aromática, surgem, promovidos pela influência da madeira de carvalho, funcho e tabaco.

No palato, o Brunello di Montalcino da Aziende Pietroso abre de forma agradavelmente aromática, com foco na fruta e bem equilibrado. No final, este tinto da região da Toscana encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar-se notas de amora-preta.

Vinificação do Aziende Pietroso Brunello di Montalcino

O poderoso Brunello di Montalcino de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Sangiovese. Sem dúvida, o Brunello di Montalcino é também moldado pelo clima e pelo estilo de viticultura da denominação Brunello di Montalcino DOCG. Este italiano pode, na melhor aceção da palavra, ser designado como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Brunello di Montalcino da Aziende Pietroso

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado a 15 - 18°C, como acompanhante de pimentos recheados, boeuf bourguignon ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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