Cabernet Sauvignon Collio - Komjanc Simon

O Cabernet Sauvignon Collio da região vinícola Friul-Veneza Júlia apresenta-se no copo com um púrpura denso. O primeiro nariz do Cabernet Sauvignon Collio revela nuances de violetas. Aos aspetos frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

O Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra rude ou austero, como se poderia esperar de um vinho. No palato, este vinho tinto vigoroso distingue-se por uma textura extremamente poderosa e densa. No final, este vinho da região vinícola Friul-Veneza Júlia encanta, por fim, com um belo comprimento. Mais uma vez surgem notas de violetas. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e arenito.

Vinificação do Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio

O poderoso Cabernet Sauvignon Collio de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Cabernet Sauvignon. As uvas crescem em condições ideais em Friul-Veneza Júlia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e arenito. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Cabernet Sauvignon Collio de Komjanc Simon

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de pimentos recheados, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou ragú de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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