Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

O Campo ai Sassi Rosso di Montalcino envelhecido em barril, da região vinícola da Toscana, revela-se na taça de cor rubi intensa. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma alta densidade e plenitude, evidenciadas por fortes janelas de igreja na borda do copo. Na taça, este vinho da Tenuta di CastelGiocondo apresenta aromas de amoras, mirtilos, cerejas amora, ameixas e groselhas, complementados por zimbro, Garrigue e canela. O Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino encanta com seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 1,8 gramas de açúcar residual. Como se espera de um vinho do segmento premium e de alto vinhedo, esse italiano também encanta, apesar de seco, com um equilíbrio fino. Aroma, afinal, não precisa de muito açúcar. Sua fruta vibrante e acidez apresenta-se na boca de forma fabulosa, fresca e vibrante. Na final, este vinho tinto de boa guarda, da região vinícola da Toscana, impressiona com uma persistência notável. Novamente, surgem notas de mulberry e ameixa roxa. No retrogosto, acrescentam-se notas minerais das solos dominados por margas e argila.

Vinificação do Campo ai Sassi Rosso di Montalcino da Tenuta di CastelGiocondo

A base para o potente Campo ai Sassi Rosso di Montalcino da Toscana são uvas da variedade Sangiovese. As uvas crescem sob condições ideais na Toscana. As cepas aprofundam suas raízes em solos de calcário, argila e margas. No momento ideal de maturidade, as uvas para o Campo ai Sassi Rosso di Montalcino são colhidas manualmente, sem o uso de máquinas grosseiras ou pouco seletivas. Após a colheita manual, as uvas são imediatamente levadas ao laga, onde são selecionadas e delicadamente moídas. Segue-se a fermentação em barris pequenos de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Campo ai Sassi Rosso di Montalcino é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho esloveno. Após o envelhecimento no barril, passa por um envelhecimento considerável na garrafa, o que torna este vinho ainda mais complexo.

Recomendação de harmonização com o Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino

Experimente este vinho tinto italiano na temperatura ideal de 15 a 18°C, como acompanhante para Penne ao rúcula, sopa de alho-poró ou frango assado ao vinho tinto.

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