Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

Der Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella fließt in dichtem Rubinrot mit dezenten kirschfarbenen Reflexen ins Glas. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aroma von saftiger Himbeere, roter Johannisbeere und reifer Blutorange, unterlegt von feinem getoastetem Holz, einem Hauch Kakao und zarter Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und präzise, mit klar konturierter Frucht, eleganter Struktur und einem feinmaschigen Tanningerüst. Die Säure wirkt lebendig und straff, trägt die Beerenaromen weit in einen langen, angenehm trockenen Nachhall mit Noten von Zitruszesten und edler Röstaromatik.

Dieser Rotwein aus Venetien zeigt den typischen Valpolicella-Stil mit moderatem Körper, fruchtbetontem Kern und subtiler Tiefe aus dem Holzausbau. Corvina und Corvinone formen eine Cuvée mit vibrierender Frische, charakteristischer Kirsch- und Beerenfrucht und dezent herben Nuancen von Orangenschale und feinen Kräutern. Die Textur wirkt seidig, das Tannin bleibt präsent, aber geschliffen und begleitet die Frucht ohne Dominanz.

• Farbe: dichtes Rubinrot, kirschfarbene Reflexe
• Nase: Himbeere, rote Johannisbeere, Blutorange, getoastetes Holz, feine Würze
• Gaumen: trocken, saftig, elegant, mit feinem Tannin
• Rebsorten: Corvina, Corvinone
• Herkunft: Venetien, Italien, DOC Valpolicella Superiore

Am Gaumen zeigt die Cuvée eine harmonische Balance aus Frucht, Struktur und Frische. Die rote Beerenfrucht wirkt klar und strahlend, dazu treten Nuancen von Blutorangenzeste und zart gerösteten Mandeln. Das Tannin wirkt reif und fein, die Säurelinie straff, aber integriert. Im Finale treten die Noten von getoastetem Holz stärker hervor und verbinden sich mit der roten Frucht zu einem eleganten, anhaltenden Eindruck.

1. Kräftige rote Frucht mit Zitrusnuancen
2. Elegante Holzwürze durch behutsamen Ausbau
3. Feine Tanninstruktur mit lebendiger Frische
4. Typischer Ausdruck der DOC Valpolicella Superiore
5. Vielseitiger Speisebegleiter für die italienische Küche

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella verkörpert die Symbiose aus traditionellem Valpolicella-Charakter und moderner Präzision. Die Kombination aus Corvina und Corvinone bringt Fruchtklarheit, Würze und ein elegantes Rückgrat, das den Wein sowohl solo als auch am Tisch überzeugend wirken lässt.

Herstellung des Casalpietra Valpolicella Superiore DOC von Ottella

Die Trauben für diesen Valpolicella Superiore stammen aus ausgewählten Lagen im Herzen Venetiens, unweit des Gardasees. Das Klima zeigt warme Sommer mit ausgleichenden Winden vom See sowie kühle Nächte, die den Trauben eine ausgeprägte Aromatik schenken. Die Böden in den Hügeln der Region bestehen aus Kalk, Lehm und kiesigen Einschlüssen, was zu guter Drainage und dichter, aromatischer Frucht führt.

Corvina und Corvinone wachsen auf sorgfältig gepflegten Rebanlagen, deren Ertrag bewusst reduziert ausfällt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Traube für Traube, sodass nur vollreifes, gesundes Lesegut in den Keller gelangt. Bereits im Weinberg sortiert das Team von Ottella die Trauben streng aus, um eine klare, reine Frucht im späteren Wein zu garantieren.

Im Keller setzt das Weingut auf eine behutsame Verarbeitung. Nach dem schonenden Entrappen folgt eine temperaturkontrollierte Maischegärung, die die intensiven Beerennoten und die charakteristische Blutorangenaromatik der Cuvée betont. Die Maischestandzeiten fallen so aus, dass Farbe, Tannin und Aroma extrahiert werden, ohne die Eleganz zu überdecken. Anschließend reift der Wein teilweise in Holzfässern, teilweise in Edelstahltanks.

Der Holzausbau verleiht dem Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella seine feinen Noten von getoastetem Holz, Mokkahauch und dezenter Vanille, während der Anteil im Tank die frische, rote Frucht bewahrt. Dieser gezielte Mix formt einen Rotwein mit moderatem Körper, klarer Struktur und stilvoller Tiefe. Der Stil von Ottella zeigt sich präzise, terroirbetont und auf Eleganz statt pure Kraft ausgerichtet.

Nach der Reife im Keller erhält der Wein noch eine Ruhephase auf der Flasche. In dieser Zeit verbinden sich Frucht, Würze und Holz zu einem harmonischen Ganzen. Das Resultat zeigt die Handschrift eines Weinguts, das Tradition respektiert und gleichzeitig zeitgemäße Weinbereitung nutzt, um die Typizität der Region Venetien und der DOC Valpolicella Superiore eindrucksvoll auf die Bühne zu bringen.

Genussempfehlungen zum Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

Im Glas entfaltet der Wein seine Stärken besonders eindrucksvoll in Kombination mit Speisen aus der italienischen Küche. Die rote Frucht und die lebendige Struktur harmonieren ideal mit Antipasti, herzhaften Pastagerichten und geschmortem Gemüse. Zu Pizza mit luftgetrocknetem Schinken, Steinpilzen oder mediterranen Kräutern entsteht ein äußerst stimmiges Zusammenspiel.

• Perfekt zu Tagliatelle mit Ragù oder Lasagne
• Feiner Begleiter zu gegrilltem Geflügel oder Kalbfleisch
• Ideal zu mittelkräftigen, gereiften Käsesorten
• Stimmig zu Risotto mit Pilzen oder roten Zwiebeln

Beim Anlass bietet sich der Wein als charmanter Begleiter für gesellige Abende mit Freunden, als Highlight eines italienischen Menüs oder als stilvolles Präsent für Rotweinliebhaber an. Sein eleganter, aber zugänglicher Charakter passt hervorragend zu unkomplizierten Genussmomenten unter der Woche und ebenso zu feierlichen Runden am Wochenende.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Eine kurze Belüftung im Glas oder in einer kleinen Karaffe öffnet die Aromen von Beerenfrucht, Blutorange und getoastetem Holz zusätzlich. In einem bauchigen Rotweinglas entfaltet die Cuvée ihre ganze aromatische Tiefe, während die Struktur geschmeidig und präzise bleibt.

Bei kühler, lichtgeschützter Lagerung in waagerechter Position entwickelt der Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella in den nächsten Jahren zusätzliche Feinheiten. Die Frucht erhält mehr Reife, die Würze gewinnt an Komplexität, und die Tannine zeigen sich noch samtiger. So eignet sich dieser Rotwein sowohl für den direkten Genuss als auch für eine stilvolle Reifung im heimischen Weinkeller.

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