Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

O Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini, proveniente dos Abruzos, apresenta-se no copo com uma luminosa tonalidade rosé vermelho-cereja e delicados reflexos de framboesa. No nariz, revela um intenso e bem definido conjunto aromático de morangos maduros, romã suculenta e cereja ácida fresca. Nuances delicadas de groselha vermelha e um toque de pétala de rosa conferem ao aroma elegância e profundidade adicionais. No paladar, o vinho mostra-se seco, frutado e vibrante, com uma textura crocante e uma estrutura de acidez fresca e precisa. Os taninos apresentam-se suavemente integrados e conferem ao rosé de Montepulciano uma estrutura fina e firme, sem encobrir a fruta suculenta. O final é persistente, marcado por frutos vermelhos e uma subtil nota delicadamente especiada.

O Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini é elaborado exclusivamente com uvas Montepulciano provenientes da denominação de origem protegida Cerasuolo d’Abruzzo DOC. O clima mediterrânico dos Abruzos, com o jogo entre os ventos do Adriático e as correntes de ar fresco dos Apeninos, define o estilo deste rosé. As zonas de altitude próximas da costa permitem uma maturação lenta e uniforme das uvas. Assim nascem vinhos de cor intensa, grande expressão aromática e frescura vibrante. A estrutura mantém-se simultaneamente fina e linear, ideal para um rosé de caráter.

• Cor: rosé-cereja luminoso com reflexos cor de framboesa
• Aromas: morango, romã, cereja ácida, groselha vermelha, nuances florais
• Sabor: seco, frutado, suculento e com acidez fresca
• Textura: crocante, nítida, com estrutura delicada
• Casta: Montepulciano
• Origem: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzos, Itália
• Estágio: estilo rosé moderno, com foco na fruta e na frescura

1. Aroma intenso de frutos vermelhos com caráter mediterrânico
2. Estrutura crocante e nítida, com uma sensação de boca estimulante
3. Rosé de Montepulciano monovarietal com garantia de qualidade DOC
4. Acompanhamento versátil para pratos leves e de carnes brancas
5. Excelente relação qualidade-preço para apreciadores exigentes de rosé

Produção do Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

As uvas do Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini provêm de parcelas selecionadas dos Abruzos, uma região situada entre o Adriático e os Apeninos. Os solos são constituídos por uma mistura de calcário, argila e componentes pedregosos, que garantem uma boa drenagem e concentração nas uvas. Durante o dia, o sol envolve as vinhas, enquanto as noites arrefecem consideravelmente devido à proximidade das montanhas. Esta alternância intensifica os aromas das uvas Montepulciano e confere ao vinho o seu estilo límpido e frutado.

A vindima é geralmente realizada nas primeiras horas da manhã, quando a temperatura nas vinhas ainda se mantém agradavelmente fresca. Desta forma, as bagas conservam a sua intensidade aromática e a sua estrutura crocante. Após chegarem à adega, as uvas são rapidamente encaminhadas para a prensa. Um curto contacto do mosto com as películas proporciona a característica cor vermelho-cereja que dá nome ao Cerasuolo. Segue-se uma prensagem delicada, destinada a obter apenas as frações mais finas do mosto.

A fermentação com temperatura controlada em cubas de aço inoxidável preserva o perfil frutado e aromático de morango, romã e cereja ácida. O estágio permanece deliberadamente em cubas de aço, para destacar a frescura, a clareza e a precisão. A madeira não intervém neste vinho; o foco está na fruta pura e na estrutura elegante. Após a fermentação, o vinho permanece ainda algum tempo sobre as borras finas, o que proporciona maior cremosidade e harmonia ao paladar, sem perder a textura crocante.

A casa Fantini representa um estilo moderno e acessível, que combina a tipicidade regional com uma vinificação contemporânea. O trabalho preciso na vinha, a seleção cuidadosa das uvas e o rigor técnico na adega definem o caráter deste Cerasuolo d’Abruzzo. Cada etapa da vinificação visa alcançar um equilíbrio harmonioso entre fruta intensa, frescura vibrante e estrutura elegante.

Sugestões de consumo para o Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

O Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini é ideal como acompanhamento versátil para diversos pratos. Os aromas de morango, romã e cereja ácida harmonizam na perfeição com carnes brancas, pratos delicados de peixe e entradas mediterrânicas. Graças ao seu perfil seco e frutado, este rosé combina tanto com a cozinha quotidiana descomplicada como com menus estivais requintados.

• Pratos leves e de carnes brancas, como aves ou vitela
• Peixe grelhado, marisco e espetadas de camarão
• Antipasti com legumes grelhados, azeitonas e queijo suave
• Massa com tomate, ervas frescas e marisco
• Saladas leves com tomate maduro e mozzarella

Este rosé é uma excelente opção como aperitivo numa esplanada, acompanha festas de verão com amigos e acrescenta um toque elegante a noites descontraídas com cozinha leve. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 10 e 12 °C, de preferência num copo de vinho branco, permitindo que os aromas se expressem elegantemente e que a estrutura crocante se destaque. Uma garrafa bem refrigerada proporciona uma experiência de prova particularmente límpida e estimulante.

A capacidade de guarda do Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini é, regra geral, de até três anos a partir da colheita. Durante esse período, o vinho preserva a sua fruta fresca e o seu caráter vibrante. Um local fresco e escuro, bem como o armazenamento deitado da garrafa bordalesa de 0,75 l com vedante de cortiça, contribuem para preservar a intensidade aromática. Assim, ao longo de todo o período de maturação, obtém-se um rosé dos Abruzos fiável e marcante, que leva ao copo a alegria de viver italiana com elegância.

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