Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes

O Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes chega ao copo num amarelo-palha intenso e luminoso, marcado por finos reflexos dourados. No nariz, revela um conjunto aromático complexo de banana madura, citrinos sumarentos e ananás delicado, acompanhado por nobres notas de madeira de carvalho tostada, baunilha e brioche subtil. Um toque de avelã tostada e discretas notas de manteiga conferem ao bouquet ainda mais profundidade e elegância.

Na boca, este Chardonnay de casta única do Vale de Aosta apresenta-se cremoso e, ao mesmo tempo, firmemente estruturado. A textura é densa, com impressionante volume e um toque sedoso. Uma acidez precisa e viva sustenta a fruta generosa e proporciona uma tensão envolvente até ao final longo, marcado por notas minerais. Frutos amarelos maduros, casca de citrinos, finos aromas tostados e uma elegante especiaria de madeira, perfeitamente integrada, definem o sabor. O vinho mostra-se seco, extremamente harmonioso e complexo, com grande persistência e uma expressiva intensidade aromática.

• Cor do vinho: branco de caráter, com reflexos amarelo-dourados
• Casta: 100 % Chardonnay, elaborado como vinho de casta única
• Origem: Valle d’Aosta / Valée d’Aoste DOC, região alpina do norte de Itália
• Textura: cremosa, densa, com fino toque aveludado e estrutura precisa
• Aromas: banana, citrinos, ananás, madeira de carvalho, baunilha, brioche, frutos secos
• Perfil gustativo: seco, elegante, intenso, persistente

A combinação entre a frescura das montanhas, a fruta madura e o estágio em pequenas barricas de madeira confere a este vinho um estilo único. Os taninos da barrica revelam-se muito finos e macios, mas contribuem claramente para o corpo vigoroso. Um Chardonnay para apreciadores que procuram profundidade, estrutura e caráter alpino.

1. Bouquet intenso e complexo, com clara tipicidade da casta Chardonnay
2. Sensação cremosa na boca, sustentada por uma estrutura de acidez vibrante
3. Fina marca da madeira resultante do estágio em barrica
4. Origem numa das zonas de altitude mais interessantes de Itália
5. Elevado potencial de guarda e grande capacidade de evolução

Produção do Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes

As uvas para o Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes provêm de vinhas íngremes no Vale de Aosta, rodeadas pelo cenário majestoso dos Alpes. O clima apresenta grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, fazendo com que os aromas se concentrem de forma particularmente intensa nas uvas. Os dias quentes e ensolarados asseguram uma maturação ideal, enquanto as noites frescas preservam a frescura e a tensão. Os solos são constituídos por estruturas ricas em pedra, arenosas e parcialmente morénicas, que proporcionam uma excelente drenagem e uma mineralidade marcante.

O trabalho cuidadoso na vinha constitui a base deste Chardonnay de categoria superior. Rendimentos baixos, uma gestão seletiva da folhagem e uma seleção rigorosa das uvas favorecem uma qualidade excecional. A vindima é realizada manualmente, geralmente durante as horas frescas da manhã, para que as uvas cheguem à adega em perfeitas condições. Apenas os bagos totalmente maduros e de elevada concentração aromática seguem para o estágio.

Na adega, a Les Cretes aposta numa combinação precisa entre tradição e tecnologia moderna. A fermentação ocorre maioritariamente em barricas de 225 litros, dando origem a uma aromática intensa e a nuances de madeira que contribuem para a estrutura. Uma parte do lote fermenta espontaneamente, gerando complexidade e profundidade adicionais. Em seguida, o vinho estagia durante cerca de onze meses sobre as borras finas em pequenas barricas de madeira. A agitação regular das borras (Bâtonnage) proporciona a sensação cremosa na boca, o fino toque aveludado e a notável densidade.

A seleção da madeira é realizada com o máximo cuidado: predominantemente carvalho francês, com tosta média, para introduzir uma especiaria nobre, sem se sobrepor. A baunilha, os aromas tostados e as notas de frutos secos fundem-se harmoniosamente com a fruta madura. O estilo do produtor centra-se fortemente no equilíbrio, na precisão e na elegância. Apesar do teor alcoólico elevado de 14,5 Vol.-%, o vinho mantém uma fineza e vivacidade surpreendentes, com uma orientação clara para o caráter do terroir e a frescura alpina.

Cada garrafa só deixa a propriedade após um período adequado de maturação na garrafa borgonhesa, permitindo que a estrutura, a madeira e a fruta se integrem harmoniosamente. O fecho com cortiça natural reforça o compromisso do produtor com a longevidade e o estilo.

Sugestões de degustação para o Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes

O Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes revela todo o seu potencial quando acompanhado pelo enquadramento gastronómico adequado. O seu perfil denso e cremoso e a estrutura marcante harmonizam na perfeição com pratos tradicionais e com a cozinha contemporânea.

• Perfeito com pratos de carnes brancas e substanciais, como lombo de vitela, aves com molho cremoso ou lombinho de porco
• Excelente com pratos de carnes mais escuras, como borrego estufado, bochechas de vitela ou carne de vaca tenra com molho ligeiro
• Ideal com peixe frito, marisco, vieiras e crustáceos
• Muito harmonioso com risotos cremosos, pratos de cogumelos e massas com molhos de manteiga ou natas
• Interessante com queijos curados de pasta dura, queijo azul suave e variedades de queijo com notas de frutos secos

Como acompanhamento de menus festivos, este Chardonnay deixa uma impressão duradoura. Acompanha com elegância jantares à luz de velas, celebrações, aniversários ou jantares de negócios exigentes. Também se apresenta de forma notável como destaque de uma noite descontraída entre apreciadores de vinho. As suas distinções, incluindo 96 pontos da Decanter e 96 pontos de James Suckling, reforçam a sua posição entre os vinhos de topo.

Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servi-lo entre 11 e 13 °C, num copo de vinho branco de qualidade. Algum tempo no copo permite abrir o bouquet e realça particularmente bem as subtis notas da barrica. Um potencial de guarda de até dez anos a partir da colheita oferece uma capacidade adicional de evolução. Com o amadurecimento em garrafa, os aromas tornam-se mais profundos, a textura ainda mais aveludada e a complexidade aumenta de forma notória.

Este vinho destina-se a apreciadores que valorizam Chardonnays de caráter, com origem bem definida, frescura alpina e uma utilização da madeira cuidadosamente equilibrada. Na garrafeira pessoal, aguarda como um companheiro distinto para ocasiões especiais e grandes momentos gastronómicos.

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