Chianti Classico DOCG - Badia a Coltibuono

O Chianti Classico de Badia a Coltibuono, da Toscana, oferece, na taça agitada, uma cor densa, vermelho‑rubina. Este tinto italiano também mostra uma transição para o granada. No nariz, este vinho tinto da Badia a Coltibuono revela todo um leque de cassis, amoras‑silvestres, mirtilos e amoras‑pretas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam‑se, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira, especiarias orientais, baunilha e canela.

O Badia a Coltibuono Chianti Classico apresenta‑se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho de alta categoria de qualidade. O final deste tinto, com boa capacidade de envelhecimento, da região vinícola da Toscana entusiasma, por fim, com um belo prolongamento.

Vinificação do Badia a Coltibuono Chianti Classico

A base para o poderoso Chianti Classico da Toscana são uvas das castas Canaiolo e Sangiovese. Após a vindima, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Ao seu término, o Chianti Classico é ainda estagiado durante alguns meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Badia a Coltibuono Chianti Classico

Beba este vinho tinto biológico de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de ossobuco, peito de pato com ervilhas‑tortas ou de peito de vitela (Tafelspitz) com feijão e tomate.

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