Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa

O Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa apresenta-se no copo com um amarelo-palha brilhante, com reflexos finos e delicados. Já ao primeiro rodar, eleva-se um leque aromático perfumado que lembra damascos maduros, pêssegos suculentos e manga exótica. Notas subtis de flores brancas e uma mineralidade precisa conferem ao bouquet uma frescura elegante e uma profundidade impressionante.

No nariz, este vinho branco do Véneto revela uma fruta viva e abundante. Surgem nuances de fruta de caroço amarela, raspas de citrinos secas e um toque de amêndoas. Lembranças minerais evocam seixos aquecidos pelo sol e sublinham a proveniência de uma região tradicional em torno de Custoza. O mundo aromático parece claramente estruturado, finamente diferenciado e muito convidativo.

No palato, o Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa mostra-se seco, crocante e ao mesmo tempo macio. A acidez viva confere tensão ao vinho, enquanto a fruta madura proporciona um volume cativante. Damasco, pêssego e manga formam o núcleo aromático, acompanhados por uma nota salgada discreta que intensifica a sensação de frescura. O corpo é de média estrutura, preciso e directo, com uma harmoniosa interação entre fruta, acidez e uma delicada cremosidade resultante do estágio sur lie.

A textura no palato permanece presente por muito tempo. Um fino untuoso envolve a língua sem perder leveza. A estrutura revela-se límpida e focada na pureza da fruta, a acidez mostra-se cativante, o final é longo, suculento e marcado pela mineralidade. Os taninos amargos surgem apenas de forma contida, conferindo ao vinho um contorno especialmente delicado.

Este lote de castas de carácter vincado provém do Véneto, mais precisamente da DOC Bianco di Custoza. No Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa unem-se Cortese, Garganega, Pinot Bianco e Trebbiano num vinho branco expressivo, com um perfil de origem bem vincado.

• Castas: Cortese, Garganega, Pinot Bianco, Trebbiano
• Origem: Véneto, Bianco di Custoza DOC
• Cor: amarelo-palha brilhante com reflexos finos
• Estilo: perfumado, elegante, velho mundo
• Textura: crocante, com fino untuoso

1. Aromática: damasco, pêssego, manga, flores brancas, mineralidade
2. Sabor: seco, marcado pela fruta, claramente estruturado
3. Estágio: cuba de inox, sur lie sobre as borras finas
4. Tipo de consumo: cativante, frutado, delicadamente mineral

Produção do Custoza Superiore DOC de Tenuta La Presa

As uvas para este vinho DOC provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas em torno de Caprino Veronese, no Véneto. O clima apresenta dias quentes e soalheiros e noites mais frescas, influenciado pela proximidade do Lago de Garda. Estas diferenças de temperatura favorecem uma formação aromática intensa e preservam ao mesmo tempo a frescura das uvas. Vinhas arejadas e colinas suaves oferecem condições ideais para as castas brancas do Custoza.

Os solos da região são constituídos por uma combinação interessante de calcário, cascalho, areia e partes argilosas. Esta diversidade marca de forma nítida o caráter do vinho. Calcário e cascalho proporcionam estrutura clara e mineralidade, as partes arenosas trazem delicadeza, enquanto os componentes argilosos sustentam volume e comprimento. As vinhas mergulham profundamente nestas camadas e transportam o carácter do terroir diretamente para o copo.

A vindima é seletiva, frequentemente em várias passagens, para colher apenas uvas no ponto ótimo de maturação. Cada casta chega à adega no momento ideal. Uma colheita manual cuidadosa protege os bagos, e a seleção assegura a mais alta qualidade. Transporte rápido e vinificação a baixas temperaturas preservam a intensidade aromática e a frescura dos frutos.

Na adega, a Tenuta La Presa aposta num estágio moderno em cuba de inox. As diferentes castas fermentam sob controlo de temperatura, o que faz sobressair de forma particularmente clara a fruta típica de cada variedade. Em seguida, o vinho estagia sur lie, isto é, sobre as borras finas. Este procedimento confere ao Custoza Superiore cremosidade adicional, volume e complexidade, sem sobrepor a frescura delicada.

O estilo da casa procura precisão, clareza e expressão do terroir. O uso de madeira é deliberadamente evitado, para que fruta, mineralidade e diversidade de castas fiquem em primeiro plano. A combinação de saber tradicional e tecnologia de cave moderna gera um vinho branco que exprime a sua origem de forma autêntica e, ao mesmo tempo, apresenta um carácter perfumado e contemporâneo.

O resultado: um DOC Custoza Superiore com perfil marcante, jogo de castas evidente e um equilíbrio entre frescura, elegância e profundidade finamente estruturada.

Sugestões de consumo para o Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa

Este vinho branco acompanha de forma particularmente harmoniosa pratos leves e de carnes brancas. Aromas delicados, estrutura crocante e elegância cremosa formam o cenário perfeito para uma grande variedade de combinações culinárias.

• Entradas com legumes, ervas mediterrânicas e queijos suaves
• Carpaccio ou tártaro de peixe branco
• Peixe cozido ao vapor ou grelhado com notas cítricas e de ervas
• Marisco, risotos e pratos de massa leves
• Pratos de aves com molho delicado e ervas frescas
• Tábuas de antipasti, crostini e cozinha vegetariana

Como acompanhante à mesa, este Custoza é indicado para noites descontraídas no terraço, jantares elegantes com amigos ou como parceiro refinado para um menu de verão. Também em festas, receções ou como aperitivo com finger food, proporciona um início fresco e perfumado.

A temperatura de serviço ideal situa-se entre 8 e 10 °C. Num copo de vinho branco de boa qualidade, o vinho revela os seus aromas finamente nuances de forma particularmente clara. Uma garrafa ligeiramente fresca desenvolve passo a passo mais fruta, cremosidade e mineralidade, quanto mais tempo o vinho permanece no copo.

Para um período de consumo curto a médio, recomenda-se um armazenamento adequado. Uma posição deitada, uma sala fresca e escura sem grandes oscilações de temperatura e com boa ventilação preservam a frescura e a precisão aromática. Em condições apropriadas, o Custoza Superiore desenvolve-se um pouco mais, a fruta integra-se harmoniosamente e a textura torna-se mais redonda.

Produzido segundo critérios veganos, o Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa combina igualmente muito bem com pratos de base vegetal. Legumes assados, saladas elaboradas, massa com pesto de ervas ou risotos delicados criam em conjunto com este vinho uma composição especialmente equilibrada e rica em aromas.

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