Fallwind Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan

O Fallwind Lagrein Riserva DOC apresenta uma cor vermelha intensa e profunda, típica da casta Lagrein. A sua tonalidade lembra cerejas escuras e púrpura, remetendo imediatamente para a sua estrutura concentrada e maturidade. No primeiro bouquet, revelam-se aromas sedutores de ginja, complementados por notas frescas de amora e ameixa. Esta componente frutada combina-se elegantemente com nuances especiadas de pimenta-preta e uma mineralidade discreta, que traduz as características dos solos típicos do Alto Ádige. Na boca, o Fallwind Lagrein Riserva DOC mostra-se denso, potente e seco, com uma textura fina sustentada por taninos aveludados. A sua estrutura marcante é realçada por uma acidez harmoniosa e conduz a um final longo e persistentemente especiado.

Os aromas e componentes gustativos típicos do Fallwind Lagrein Riserva DOC podem ser resumidos da seguinte forma:

1. Ginja: suculenta e estimulante, com uma ligeira frescura
2. Amora & ameixa: fruta escura e adocicada, conferindo profundidade
3. Pimenta-preta: especiada, acrescenta vivacidade e complexidade
4. Nuances minerais: discretas, pedregosas e puras
5. Taninos aveludados: macios, redondos e estruturantes
6. Sensação seca na boca: límpida e precisa, com grande harmonia

Este vinho tinto do Trentino-Alto Ádige não é apenas um prazer para o paladar e o nariz, mas também um representante típico do Velho Mundo, que transmite competência e tradição em cada garrafa. A combinação equilibrada entre frescura e corpo denso faz do Fallwind Lagrein Riserva DOC o acompanhamento perfeito para momentos especiais.

Vinificação do Fallwind de Lagrein Riserva DOC

A adega St. Michael-Eppan cultiva cuidadosamente as castas Lagrein na prestigiada região vitivinícola do Alto Ádige / Tirol do Sul. A região caracteriza-se por um clima fresco e temperado, ideal para a maturação lenta e uniforme das uvas. As videiras crescem em solos calcários e bem drenados, que conferem ao vinho a sua mineralidade característica.

A vindima do Fallwind Lagrein Riserva DOC é realizada exclusivamente à mão, de modo a selecionar apenas as uvas de melhor qualidade e plenamente maduras. Após o desengace cuidadoso, as uvas são fermentadas com todo o cuidado. A fermentação com maceração ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, permitindo que as películas permaneçam em contacto suficiente com o mosto para extrair de forma ideal a cor e os taninos. De seguida, o vinho estagia em grandes tonéis de madeira, geralmente de carvalho, que lhe conferem profundidade e complexidade sem sobrepor-se à fruta vibrante.

O longo período de armazenamento e maturação, de pelo menos 12 meses, permite que o Fallwind Lagrein Riserva DOC desenvolva plenamente o seu carácter. O resultado é um vinho tinto denso e encorpado, com uma impressionante capacidade de envelhecimento de até dez anos. A rolha de cortiça garante uma evolução cuidadosa na garrafa e preserva a frescura.

Sugestões gastronómicas para o Fallwind de Lagrein Riserva DOC

O Fallwind Lagrein Riserva DOC é um vinho tinto ideal para pratos substanciais e reconfortantes. A sua estrutura marcante e o perfil seco harmonizam na perfeição com uma grande variedade de pratos da cozinha regional e internacional.

• Bochechas de novilho estufadas com molho de vinho tinto
• Pratos de caça, como veado ou corça, por exemplo, ragus de caça
• Costeletas de borrego grelhadas com alecrim e alho
• Massa substancial com ragu de cogumelos ou óleo de trufa
• Queijos curados de pasta dura, como pecorino ou parmesão envelhecido

As especialidades mediterrânicas, sobretudo as preparadas com especiarias e ervas aromáticas intensas, também beneficiam da sensação aveludada na boca e da elegância especiada do Fallwind Lagrein Riserva DOC. Servido à temperatura ideal de 15 a 18 graus Celsius, este vinho tinto revela todo o seu potencial. Proporciona momentos especiais, adequados tanto a menus festivos como a noites descontraídas.

Em suma, o Fallwind Lagrein Riserva DOC convence pela sua estrutura densa, pela diversidade aromática e pela sua origem bem definida no Tirol do Sul. Este Lagrein monovarietal é um excelente acompanhamento para apreciadores de vinhos tintos potentes e fiéis à tradição do Velho Mundo.

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