La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso - Altomonte

No copo, o La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso da casa Altomonte apresenta uma cor vermelho‑rubina brilhante. No nariz, este vinho tinto da Altomonte revela todo o tipo de groselha, ameixa, amora e mirtilo. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se ainda groselhas negras graças ao estágio em grandes tonéis de madeira.

O Altomonte La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra rude ou magro, como se poderia esperar de um vinho. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado revela-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. O final deste vinho tinto da região vitivinícola da Calábria, mais precisamente da Bivongi DOC, distingue-se por uma bela persistência. O fim de boca é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso de Altomonte

A base do equilibrado La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso da Calábria são uvas das castas Nerello Mascalese e Nero d'Avola. As uvas crescem sob condições ótimas na Calábria. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o elegante La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso é ainda amadurecido durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Altomonte La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso

Desfrute deste vinho tinto de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C como acompanhamento de pimentos recheados, peito de vitela com feijão e tomate ou ragú de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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