Montepulciano d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

O primeiro nariz do Montepulciano d'Abruzzo encanta com notas de guindas, amoras‑brancas e amoras‑pretas. Às partes frutadas do bouquet juntam-se canela, especiaria de pão de gengibre e baunilha.

O Montepulciano d'Abruzzo de Contesa di Rocco Pasetti é a escolha certa para todos os apreciadores de vinho que preferem estilos secos. No entanto, ele nunca se mostra austero ou rígido, como seria de se esperar de um vinho na faixa de entrada superior de preços. No palato, a textura deste tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente aveludada e densa. Graças à acidez de fruta bem balanceada, o Montepulciano d'Abruzzo acaricia com uma sensação de boca macia, sem perder a suculenta vivacidade. No final, este jovem da região vitivinícola dos Abruzos entusiasma, por fim, com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de guinda e amora‑preta.

Vinificação do Montepulciano d'Abruzzo de Contesa di Rocco Pasetti

O equilibrado Montepulciano d'Abruzzo, da Itália, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Montepulciano. As uvas para este tinto italiano são colhidas exclusivamente à mão, quando estão perfeitamente maduras. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado. Após a maturação em madeira, segue-se ainda um amplo envelhecimento em garrafa, o que torna este vinho tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Montepulciano d'Abruzzo de Contesa di Rocco Pasetti

Beba este tinto italiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como vinho de acompanhamento para fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, frango estufado em vinho tinto ou esparguete com molho de tomate e alcaparras.

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