Piemonte Bianco Piandoro - Tenute Sella

No copo, o Piemonte Bianco Piandoro, criado pela Tenute Sella, apresenta uma cor amarelo-clara brilhante. No nariz, este vinho branco da Tenute Sella revela todo um leque de limões, maçã madura, maçã verde e mirabelas. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se ainda notas de menta/melissa graças ao estágio em inox.

O Tenute Sella Piemonte Bianco Piandoro apresenta-se ao entusiasta do vinho agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante apresenta-se no paladar. No final, este vinho branco da região vitivinícola do Piemonte encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de limão e maçã madura. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Piemonte Bianco Piandoro da Tenute Sella

O ponto de partida para o assemblage de alta qualidade e maravilhosamente equilibrado Piemonte Bianco Piandoro da Tenute Sella são as uvas Erbaluce e Riesling. No Piemonte, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são rapidamente transportadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Tenute Sella Piemonte Bianco Piandoro

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um caril de peixe com coco e lima, uma salada de endívias frutada ou um gratinado de abóbora.

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