Primitivo Salento - Casato di Melzi

O elegante Primitivo Salento de Biscardo brilha no vidro com um roxo brilhante. O nariz deste vinho tinto de Puglia inspira com notas de Shadow Morelle, cereja preta, mirtilo e amoreira. Se continuarmos a sentir o aroma, o zimbro, o feijão de cacau e o chá preto. O Primitivo Salento já chega muito próximo, pois foi vinificado com apenas 6,4 gramas de açúcar residual. No paladar, a textura deste vinho tinto equilibrado é maravilhosamente aveludado. Graças ao seu animado ácido de frutas, o Primitivo Salento no paladar é impressionantemente fresco e animado. O final deste vinho tinto da região de construção de vinhos de Apúlia, mais precisamente do Salice Salentino Doc, finalmente convence com uma reverberação considerável. O acabamento também é acompanhado por graus minerais dos pisos dominados por calcário e argila. . Em Puglia, as videiras que trazem as uvas para este vinho crescem em pisos feitos de barro e calcário. Após a colheita do vinho, as uvas chegam imediatamente à casa da imprensa. Aqui eles são selecionados e moídos suavemente. A fermentação no tanque de aço inoxidável segue a temperaturas controladas. Depois de concluir a fermentação, o Primitivo Salento pode continuar a se harmonizar no fermento fino por alguns meses. 15 - 18 ° C. É perfeito como um companheiro para ameixa, gratinado de espinafre com amêndoas ou peito de pato com vagens de açúcar.

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