Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

O Race Ducati Brut Franciacorta DOCG apresenta uma cor amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. Esta cuvée de espumante revela um bouquet empolgante ao ser servida, que encanta os sentidos. Os aromas vão desde maçãs e peras maduras até notas sutis de frutas cítricas e pão recém-assado. A combinação frutada é complementada por finas nuances de amêndoas e avelãs, conferindo ao vinho uma complexidade elegante. Na boca, o Race Ducati Brut Franciacorta DOCG se apresenta efervescente e encorpado. A perlage viva acentua a frescura e os claros aromas frutados, enquanto um jogo de acidez harmonioso dá ao final seu caráter. O equilíbrio entre fruta, acidez e uma nota mineral sutil proporciona uma experiência duradoura e saborosa.

Vinificação do Race Ducati Brut Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi

A vinificação do Race Ducati Brut Franciacorta DOCG começa na vinhedo, onde as uvas são cultivadas em condições ideais. As vinhas crescem em solos calcários na famosa região Franciacorta, conhecida por seus excelentes espumantes. O cuidado meticuloso das vinhas e a rigorosa seleção das uvas são cruciais para a alta qualidade deste vinho.

A colheita é realizada à mão, apenas as melhores uvas são selecionadas. Após a vindima, as uvas são imediatamente prensadas para preservar ao máximo os aromas frescos. Na vinificação, realiza-se uma primeira fermentação em temperaturas controladas. Isso garante o desenvolvimento do aroma frutado. O Race Ducati Brut Franciacorta DOCG envelhece então na garrafa, onde o método tradicional de segunda fermentação proporciona a fina mousseux. Este estágio sobre as leveduras confere ao vinho complexidade e textura adicionais.

Para a maturação do vinho, são utilizados vinhos reserva selecionados, que dão profundidade e caráter à cuvée. Os cortes de diferentes safras contribuem para uma unidade harmoniosa e para os aromas característicos que definem o Race Ducati Brut Franciacorta DOCG.

Recomendações gastronômicas para o Race Ducati Brut Franciacorta DOCG da Contadi Castaldi

O Race Ducati Brut Franciacorta DOCG é um acompanhante versátil para muitos pratos e ocasiões. Harmonia perfeita com:

1. Frutos do mar frescos, como ostras ou camarões, que ressaltam a sutil salinidade e frescura do vinho.
2. Queijo de cabra suave, que brilha em combinação com a fruta do vinho.
3. Pratos asiáticos levemente temperados, que são bem apoiados pela efervescência do espumante.

Uma deliciosa receita para destacar este espumante é a vieira grelhada com um delicado purê de aipo e uma emulsão de limão. Os aromas suaves e as texturas do prato complementam idealmente as notas complexas do vinho. Desfrute deste vinho especial em ocasiões festivas ou como destaque de uma noite relaxante com amigos.

• Saladas frescas com molho de cítricos
• Frango grelhado com ervas
• Entradas com finas terrinas e pâté
• Sobremesas de chocolate que exploram as nuances de sabor do vinho.

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