Rosso di Montalcino DOC - Aziende Pietroso

No copo, o Rosso di Montalcino da Aziende Pietroso apresenta uma cor rubi densa. Quando se lhe dá um pouco de ar, rodando o copo, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se mostra em marcadas “janelas de igreja” na parede do copo. No nariz, este tinto da Aziende Pietroso revela todo o tipo de aromas de ameixa. Como se isso já não fosse impressionante, juntam‑se ainda tabaco, notas especiadas e baunilha.

O Aziende Pietroso Rosso di Montalcino apresenta‑se ao apreciador deliciosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho do segmento de topo. No final, este vinho da região da Toscana encanta com um belo comprimento. Voltam a revelar‑se nuances de ameixa.

Vinificação do Rosso di Montalcino da Aziende Pietroso

Este poderoso tinto italiano é vinificado a partir da casta Sangiovese. O Rosso di Montalcino é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este italiano exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Aziende Pietroso Rosso di Montalcino

Este italiano deve ser apreciado de preferência à temperatura de 15 - 18°C. É o acompanhamento perfeito para ragù de borrego com grão‑de‑bico e figos secos, frango estufado em vinho tinto ou ponta de peito de vitela com feijão e tomate.

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