Syrah - La Source

No copo, o Syrah da La Source revela uma cor purpura densa. O buquê deste vinho tinto proveniente do Vale de Aosta encanta com notas de cereja azeda, mirtilo, groselha e amora. Ao aprofundar-se na aromática, acrescenta-se pimenta.

Na boca, o Syrah da La Source apresenta-se agradavelmente aromático, frutado e equilibrado. No paladar, este vinho tinto de alta pressão destaca-se por uma textura extremamente sedosa. O final deste vinho, por sua vez, impressiona com um retrogosto notável. A despedida também é acompanhada por notas minerais das solos dominados pela areia.

Vinificação do Syrah La Source

Este vinho tinto foca claramente numa variedade de uva, que é o Syrah. Para este vinho de uma força excepcional, feito exclusivamente de uvas de alta qualidade, apenas as melhores uvas foram colhidas. No Vale de Aosta, as uvas que produzem este vinho crescem em solos de areia. Na altura ideal de maturação, as uvas para o Syrah são colhidas manualmente, sem o uso de máquinas resistentes e pouco seletivas. Depois da colheita manual, as uvas são levadas rapidamente ao laga e cuidadosa e suavemente abertas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperaturas controladas. Após o término, o Syrah pode harmonizar-se por alguns meses na malha fina.

Recomendação de harmonização para o Syrah La Source

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado na temperatura ideal de 15 a 18°C. Combina perfeitamente como vinho acompanhante para filé de vitela com feijão e tomate, peito de pato com ervilhas-de-cheiro ou ragu de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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