Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

No copo, o Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri brilha num tom amarelo-palha claro e límpido, com bolhas finas e persistentes. O mousseux sobe elegantemente, revela-se muito delicado e forma uma coroa de espuma cremosa e duradoura.

No nariz, desenvolve-se um jogo aromático intenso e, ao mesmo tempo, delicado. Aromas de maçã madura combinam-se com pêssego suculento, delicadas flores de acácia e um toque de raspa de citrinos. Ao fundo, surgem notas florais, algumas flores brancas e um delicado subtom mineral, que recorda pedra húmida e o ar fresco das montanhas.

Na boca, o Prosecco revela uma textura cremosa e densa, sustentada por uma frescura vibrante. O estilo brut apresenta fruta precisa, uma impressão seca e uma perlage elegante e finamente efervescente. Notas suculentas de maçã e pêssego encontram flores de acácia, raspa de lima e um toque de amêndoas, acompanhadas por uma delicada impressão de massa de pão fresca.

A estrutura mostra-se límpida e firme, enquanto a acidez surge vibrante e bem integrada. A perlage percorre o palato em linhas finas e longas, ao passo que um subtil toque aveludado proporciona uma sensação macia na boca. O final revela-se surpreendentemente longo para um Prosecco, com acentos minerais e uma delicada nuance salgada.

Este espumante provém das históricas vinhas velhas em redor de Valdobbiadene, no Véneto. É aqui que a casta Glera revela todo o seu potencial. As vinhas velhas produzem rendimentos mais baixos, mas uvas particularmente concentradas, conferindo ao vinho profundidade, complexidade e uma harmonia impressionante.

• Tipo de vinho: Prosecco Spumante, brut
• Casta: Glera, monovarietal
• Origem: Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Véneto
• Perlage: fina e persistente
• Textura: cremosa, densa, com elegante untuosidade

1. Fruta intensa, mas finamente matizada, de maçã e pêssego
2. Notas florais de flores de acácia e flores brancas
3. Estrutura de acidez vibrante e bem integrada
4. Perlage longa e persistente, com final elegante
5. Origem em vinhas velhas de caráter singular

No conjunto, este Prosecco Superiore apresenta-se como um espumante cheio de caráter e multifacetado, com uma clara expressão da sua origem e uma combinação muito harmoniosa de fruta, frescura e finesse.

Produção do Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

As uvas para o Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri provêm de vinhas velhas selecionadas de Glera, situadas nas colinas de Conegliano e Valdobbiadene. A região encontra-se no coração do Véneto, marcada por encostas íngremes, noites frescas e dias banhados pelo sol. Este microclima confere às uvas grande intensidade aromática e uma frescura marcante.

Os solos são constituídos sobretudo por calcário e marga, atravessados por camadas de areia e cascalho. Esta composição assegura uma boa drenagem e favorece uma mineralidade impressionante no vinho. As vinhas velhas, de raízes profundas, exploram de forma particularmente intensa as diferentes camadas do solo, acrescentando complexidade.

A vindima é realizada de forma seletiva e cuidadosa, muitas vezes em várias passagens. Apenas as uvas plenamente maduras e aromáticas chegam à prensa. As uvas são rapidamente transportadas para a adega, de modo a evitar a oxidação e preservar a fruta primária fresca.

Após uma prensagem suave, apenas o mosto de elevada qualidade da primeira prensagem segue para a fase seguinte. A fermentação ocorre com temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável, para que os aromas típicos da Glera, como maçã, pêssego e flores de acácia, se expressem no vinho de forma clara e precisa.

A segunda fermentação, destinada à criação da fina perlage, realiza-se em autoclave segundo o método Charmat. É aqui que se forma o mousseux característico e delicado que define o estilo deste Prosecco. Um contacto mais prolongado com as borras finas confere cremosidade adicional, uma delicada untuosidade e uma textura elegante.

O estilo da casa Ruggeri concentra-se na precisão, na finesse e na fidelidade à origem. O produtor aposta numa expressão límpida e elegante da casta Glera, em vinhas velhas e numa seleção diferenciada. Assim nasce um Prosecco Superiore de grande delicadeza, estrutura clara e personalidade vincada.

Sugestões de degustação para o Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

Como espumante versátil, o Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri acompanha numerosos pratos, tanto da cozinha leve como da cozinha mais substancial. A frescura vibrante e a textura cremosa harmonizam na perfeição com pratos leves e delicados, criando simultaneamente contrastes interessantes com componentes intensos e aromáticos.

Combinações gastronómicas especialmente bem conseguidas:

• Carpaccio de vieiras, peixe marinado, sushi, sashimi
• Vitello tonnato, pratos delicados de aves, lombo de vitela com ervas aromáticas
• Massa com marisco, risoto com legumes verdes
• Antipasti com legumes grelhados, queijos suaves e ervas frescas
• Cozinha substancial de carnes brancas, como coxa de frango assada ou lombo de porco

Em ocasiões festivas, este Prosecco serve como aperitivo elegante e acompanha receções, casamentos ou jantares sofisticados. Também como bebida de boas-vindas para amigos e familiares, cria um ambiente especial e requintado. Em encontros mais intimistas, combina com noites românticas, aniversários ou momentos descontraídos no terraço.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 6 e 8 °C. Bem fresco, revela com especial clareza a frescura, a fruta e a perlage. Um elegante copo para espumante amplia os aromas, concentra as bolhas e valoriza a sua presença impressionante no copo.

Para períodos curtos ou médios de maturação, recomenda-se um local fresco e escuro, com temperatura tão constante quanto possível. Nos primeiros quatro anos após a colheita, este Prosecco revela todo o seu brilho, frescura e intensidade aromática. O armazenamento na horizontal mantém a rolha elástica e preserva a fina perlage.

Assim, este Prosecco Superiore acompanha inúmeros momentos de prazer, desde um aperitivo espontâneo até uma grande celebração, conferindo a cada ocasião uma elegante nota italiana.

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